Zeleni gazpačo z užitnimi cvetovi
Glasovi: 1
Čas: 1 ura in 20 minut.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6
Ta osvežilna, lahka juha ne bo le prijetna osvežitev v vročini, temveč bo s svojim elegantnim cvetličnim videzom dodala tudi pridih poletja. Narejena je samo iz zelenih sestavin: kumar, paprike, mlade čebule in belega (ali zelenega) grozdja brez pešk, ki ji dajejo čudovito aromo. Malo belega kruha in mandljev zgosti juho in jo naredi nasitno. Gazpacho ne zahteva kuhanja; vse sestavine se zmešajo in ohlajeno mešanico vlijejo v sklede. Vsako porcijo okrasite z več vrstami užitnega cvetja. Izgledalo bo živahno ob zeleni juhi, kot poletna trata.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1 kumara, narezana
- 1,5 skodelice belega grozdja brez pešk
- 1 majhna zelena paprika, sesekljana
- 2 mladi čebuli, sesekljani
- 1 strok česna
- 2 skodelici kock kmečkega kruha, brez skorje
- 1/4 skodelice blanširanih mandljev
- 1/4 skodelice olivnega olja + dodatno za pokapljanje
- 2 žlici belega vinskega kisa
- Užitno cvetje, za serviranje
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: sladka paprika, kumare, grozdje, mandelj, užitno cvetje
Kuhanje jedi po receptu:
- V mešalniku zmešajte kumare, grozdje, papriko, mlado čebulo, česen, kruh, mandlje, 1/4 skodelice vode, olivno olje, kis in 1 čajno žličko soli pri visoki hitrosti, dokler zmes ni gladka, vsaj 1 minuto. Prelijte v skledo in postavite v hladilnik za 1 uro.
- Po potrebi gazpačo razredčite z 1–2 žlicama hladne vode in dodajte sol. Gazpačo nalijte v majhne skledice in pokapajte z olivnim oljem. Potresite z užitnimi cvetovi. Opomba
Užitni cvetovi se pogosto prodajajo v različnih sortah. Poskusite vsak cvet posebej, da ugotovite, kateri vam je najbolj všeč. Nekateri so bolj ostri kot drugi. Kupujte le tiste cvetove, ki so označeni kot užitni..
Kategorije:
Zbirke receptov
Podobni recepti
