Limonina in jagodna pita z medom

Glasovi: 2

Kako narediti limonino-jagodno medeno pito

Čas: 1 ura in 45 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 12

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 244, skupna maščoba 8 G., nasičene maščobe 1 G., beljakovine 4 G., ogljikovi hidrati 42 G., vlaknin 2 G., holesterol 47 mg, natrij 146 mg, sladkor 23 G.

Specite okusno in sočno limonino-jagodno pito z medeno-limonino glazuro. Poleg glazure testu dodamo tudi med. Ta se čudovito poda k jagodičevju in citrusni lupinici ter piti doda neverjetno bogastvo, saj izboljša njeno teksturo med stajanjem. Zato je najbolje, da končano pito zavijete v plastično folijo in pustite stati čez noč, nato pa jo naslednji dan v polni meri uživate. Za še bolj živahen okus v nadevu uporabite več vrst jagodičevja. Maline, robide in borovnice se odlično obnesejo.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Limonina pita z jagodami

2 in 1/4 skodelice (300 g) moke
2 čajni žlički pecilnega praška
0,5 čajne žličke soli
1/4 čajne žličke sode bikarbone
3 velika jajca, ločite beljake od rumenjakov
3/4 skodelice (250 g) medu iz pomarančnih cvetov ali detelje
2/3 skodelice (170 g) jabolčne čežane brez sladkorja
1/3 skodelice (90 g) rastlinskega, repičnega ali grozdnega olja
1 žlica (15 ml) sveže stisnjenega limoninega soka
2 čajni žlički vanilijevega ekstrakta
1,5 čajne žličke drobno naribane limonine lupinice
1,5 skodelice (200 g) zamrznjenih malin, borovnic, robid ali mešanice le-teh

Medeno-limonina glazura

2 žlici (45 g) medu
2 žlici (30 ml) sveže stisnjenega limoninega soka

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, pecilni prašek, jajca, med, jabolčna omaka, ekstrakt vanilije, limona, malina, borovnica, robida

Kuhanje jedi po receptu:

Pita:

Rešetko postavite na sredino pečice in jo segrejte na 175 °C. Kvadraten pekač velikosti 20 cm popršite s pršilom za peko, nato pa ga obložite z 20 cm širokim trakom peki papirja, pri čemer pustite nekaj centimetrov papirja, ki visi čez dve nasprotni strani pekača.
V srednje veliki skledi presejte moko, pecilni prašek, sol in sodo bikarbono. V drugi srednje veliki skledi stepite beljake z ročnim mešalnikom, dokler ne nastanejo čvrsti vrhovi.

V ločeni skledi z metlico stepemo rumenjake, med, jabolčno čežano, olje, limonin sok, vanilijev ekstrakt in limonino lupinico. Tekoče sestavine vlijemo v mešanico moke in nežno vmešamo v testo. Testu dodamo približno tretjino stepenih beljakov in vmešamo. Nato dodamo preostale stepene beljake in nežno vmešamo, dokler ne izginejo vidne grudice beljakov.
Jagode vzemite iz zamrzovalnika. Polovico testa vlijte v pripravljen pekač in površino zgladite. Po testu potresite polovico zamrznjenih jagod. Vlijte in zgladite preostalo testo, nato pa potresite s preostalimi jagodami. Pecite, dokler niso zlato rjave barve in zobotrebec, ki ga zapičite v sredino, ne pride ven z nekaj vlažnimi drobtinami, 50–55 minut.
Ohladite v pekaču na rešetki 10 minut.
Glazura:

V majhni skledi zmešajte med z limoninim sokom.
Glazuro počasi prelijte čez toplo torto in jo pustite, da se vpije, preden dodate še več. Torto popolnoma ohladite, nato narežite in postrezite.

Opomba

Ta pita bo naslednji dan še boljša; tesno jo zavijte v plastično folijo in pustite počivati čez noč.