Polži escargot z maslom in zelišči
Glasovi: 10
Čas: 45 minut
Kompleksnost: povprečje
Porcije: 4–6
Kompleksnost: povprečje
Porcije: 4–6
Če želite svoje prijatelje navdušiti z eksotično predjedjo, je ta recept popoln. Polži v maslu s česnom in zelišči so klasična francoska predjed, ki jo je enostavno pripraviti doma. Poleg neverjetnega okusa in edinstvene predstavitve je lepota te predjedi v tem, da lahko polžje lupine vnaprej napolnite in shranite v hladilniku. Ko pridejo vaši gostje, jed z polži preprosto za nekaj minut postavite v pečico. Polži v maslu so najboljši s popečeno bageto ali svežo paradižnikovo omako.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 450 g polžev v lupinah
- 110 g masla sobne temperature
- 1 šalotka, sesekljana
- 1 strok česna, sesekljan
- 2 žlici sesekljanega italijanskega peteršilja
- 2 žlici sveže stisnjenega limoninega soka
- Za postrežbo: popečeni rezini bagete ali omaka iz svežega paradižnika in bazilike
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: polži, maslo, šalotka, česen, peteršilj, limonin sok, bageta, paradižnikova omaka
Kuhanje jedi po receptu:
- Polže sperite pod toplo vodo in lupine osušite s papirnato brisačo.
- V majhni skledi z žličko dobro zmešajte maslo, šalotko, česen, peteršilj in limonin sok. Masleno mešanico rahlo začinite s soljo in poprom po okusu.
- Ko je masleni nadev pripravljen, začnite z žlico vstavljati malo mešanice v vsako polžjo lupino. Napolnite jih vse, in če je nadev ostal, ga enakomerno razporedite med polže, dokler ga ne porabite vsega.
- Nadevane školjke postavite v hladilnik in jih pustite počivati približno 20 minut, da se maslo strdi. Medtem segrejte pečico na 175 °C.
- Ko se olje v polžjih lupinah strdi, jih vzemite iz hladilnika in jih položite v pekač, primeren za pečico. Če je mogoče, se polžev ne polagajte na pekač, saj želite, da se v olju čim dlje kuhajo. Polže pecite največ 15 minut.
- Polže postrezite v lupinah, na popečenih rezinah bagete ali v sveži paradižnikovi omaki.
Avtor recepta - Jesse Brune je kuhar, osebni trener in trener za življenjski slog.
Kategorije:
Podobni recepti
