Preprost biftek, pečen v pečici z zeliščnim maslom
Glasovi: 2
Čas: 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6
Zrezek iz boka je relativno pust kos mesa, vendar se ponaša z bogatim okusom govedine. Ta kos ne mara dolgega časa kuhanja in je običajno pečen do medium rare, z notranjo temperaturo od 55 °C do 60 °C. Pečenje zrezka iz boka je hitro in enostavno. Ni ga treba obračati, celoten čas kuhanja pa ne presega 8 minut. Zrezek narežite po dolžini vlaken za okus, ki se topi v ustih, in ga postrezite prelitega z olivnim oljem in zelišči ali pa ga uporabite v okusnih sendvičih.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1/4 žlice + 2 žlici olivnega olja
- 1/4 skodelice sesekljanega peteršilja
- 2 žlici rdečega vinskega kisa
- 1 strok česna, sesekljan
- Ščepec kosmičev rdeče paprike
- 1 kos steaka, ki tehta 0,7-1 kg.
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: peteršilj, vinski kis, česen, kosmiči rdeče paprike, govedina
Kuhanje jedi po receptu:
- Rešetko pečice postavite 12–15 cm od grelnega elementa in segrejte pečico za peko. Pekač ali pekač obložite s folijo in vanj vstavite vložek, če ga uporabljate. Pekač postavite na rešetko pečice in segrevajte 5 minut.
- Medtem v majhni skledi zmešajte 1/4 skodelice olivnega olja, peteršilj, kis, česen, kosmiče rdeče paprike, 0,5 čajne žličke soli in ščepec mletega črnega popra. Pokrijte z oljem in zelišči ter postavite na stran, dokler ne boste pripravljeni za serviranje.
- V majhni skledi zmešajte preostali 2 žlici olivnega olja, 2 čajni žlički soli in 1 čajno žličko črnega popra. Zmes vtrite v zrezek z vseh strani.
- Pekač previdno vzemite iz pečice, zrezek položite na sredino in pecite na žaru (brez obračanja), dokler meso v najdebelejšem delu ni porjavelo in čvrsto na dotik, za srednje pečeno obliko 6–8 minut. Meso pustite počivati 10 minut. Narežite na tanke rezine čez vlakna in postrezite z zeliščnim maslom.
Kategorije:
Podobni recepti
