Čas: 40 minut

Banica je tradicionalna bolgarska pita iz tankega listnatega testa s sirovim nadevom. Banica se običajno peče v obliki polža, ob večjih praznikih, kot sta božič ali novo leto, pa vanjo dajo amulet za srečo. To je lahko kovanec, figurica ali celo list papirja z denarjem. Ko ste v Bolgariji, poskusite lokalno banico v številnih kavarnah in restavracijah. Ali pa to preprosto in enako okusno pito specite doma tako, da nekaj listov listnatega testa zavijete okoli nadeva iz jogurta in poljubnega slanega sira, kot sta sirene ali feta. Pita je zelo sočna in nasitna.

Sestavine:

• 12 listov vlečenega testa
• 8 žlic masla
• 220 g bolgarskega sira sirene ali feta sira, grobo zdrobljenega
• 350 g bolgarskega jogurta (kiselo mlako, po možnosti ovčje mleko)
• 4 jajca
• 1 rumenjak
• Oprema1 (25 cm) tortni model s snemljivim dnom

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

filo testo, feta sir, jogurt, jajca

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Jogurt stepemo s 4 celimi jajci. Dodajmo sir, sol in poper ter premešamo.
2. korak
• Stopite maslo. Vzemite dva lista filo testa in ju premažite s stopljenim maslom. Na vrh položite tretji list in ga premažite z maslom. Obrnite in namažite nenamazano stran z maslom.
  
  Na pripravljene liste namažite četrtino mešanice jogurta in sira.
3. korak
• Nato testo zvijte vzdolž dolge strani kot klobaso. Na koncu bi morali dobiti dolg, tanek zvitek. Postopek ponovite še trikrat, da ustvarite štiri dolge zvitke s tremi listi filo testa v vsakem.
4. korak
• Pekač postavite na pekač (ali preprosto postavite okroglo dno pekača na pekač, obložen s papirjem za peko). Začnite polagati prvo rolado vzdolž robov kroga, nanjo dodajte naslednjo rolado in jih zvijte proti sredini.
  
  Rumenjak stepemo s preostalim stopljenim maslom in namažemo celotno banico.
5. korak
• Pecite pri 200 °C približno 25 minut. Banica mora biti zlato rjave barve. Lahko jo pripravite v obliki prigrizki in jejte vroče, toplo ali hladno.

Glasovi: 1