Čas: 1 ura in 25 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Najbolj okusna stvar pri tej ribi je morda njena hrustljava kožica, ki izstopa v primerjavi z nežnim, sočnim mesom. Trisha Yearwood postreže svojega ocvrtega lososa s koščkom zeliščnega masla, za prazničen videz pa maslo zamrzne v rozete, ki jih stisne iz slaščičarske vrečke.

Sestavine:

Zeliščno maslo

• 220 g zmehčanega slanega masla
• 1/4 skodelice sesekljanih svežih listov peteršilja
• Posebna oprema: slaščičarska vrečka z zvezdasto konico

Losos

• 700 g fileja lososa s kožo, narezanega na štiri kose po 170 g.
• 1 čajna žlička grobe soli
• 2 žlici rastlinskega olja

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

losos, peteršilj

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Zeliščno maslo:
  
  Pekač, primeren za zamrzovanje, obložite s papirjem za peko. Maslo dajte v majhno skledo in dodajte peteršilj. Premešajte z lopatico. Preložite v slaščičarsko vrečko. Na pripravljen pekač nabrizgajte rozete masla. Zamrznite, dokler se ne strdi, približno 1 uro.
2. korak
• Losos:
  
  Krožnik obložite s papirnatimi brisačami in nanj položite lososa s kožo navzgor. Z ostrim nožem naredite dva zareza v kožo vsakega fileja, pri čemer pazite, da ne zarežete v meso. Kožo temeljito osušite s papirnatimi brisačami.
3. korak
• Na visoko temperaturo postavite veliko ponev s premazom proti prijemanju. Ko je ponev vroča, dodajte rastlinsko olje in ga segrevajte, dokler se ne lesketa. Ponev mora biti zelo vroča, da se zagotovi hrustljava skorjica.
4. korak
• Kožo lososa potresite z 0,5 čajne žličke soli, nato pa koščke lososa položite v olje s kožo navzdol in zmanjšajte ogenj na srednjo temperaturo. Z ribjo lopatico enakomerno pritisnite na vsak kos, da se celotna spodnja površina dotika posode. Pecite brez premikanja, dokler robovi niso zlato rjavi in ​​meso ni več prosojno, 7–8 minut.
5. korak
• Lososovo meso potresite s preostalo pol čajne žličke soli in ga obrnite, da se dopeče; za srednje pečeno ribo (50 °C) bo to trajalo približno 2 minuti, odvisno od debeline ribe. Ribe ne obračajte več in ponve ne pokrivajte s pokrovko.
6. korak
• Lososa položite na krožnik s hrustljavo kožo navzgor. Vsak kos prelijte z vrtnico zeliščnega masla. Postrezite takoj.
  
  Kulinarična opomba:
  
  Uporabite srednji del fileja, da bodo vsi štirje kosi enake velikosti. To bo zagotovilo enakomerno pečenje.
  
  Preostale maslene vrtnice lahko shranite v vrečki v zamrzovalniku.

Glasovi: 1