Sablefish v grozdni glazuri
Glasovi: 2
Čas: 1 ura in 20 minut.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 263, skupna maščoba 1 G., nasičene maščobe 0 G., beljakovine 33 G., ogljikovi hidrati 27 G., vlaknin 1 G., holesterol 73 mg, natrij 1268 mg, sladkor 11 G.
Kalorije 263, skupna maščoba 1 G., nasičene maščobe 0 G., beljakovine 33 G., ogljikovi hidrati 27 G., vlaknin 1 G., holesterol 73 mg, natrij 1268 mg, sladkor 11 G.
Marinada iz grozdnega želeja in sojine omake kar najbolje poudari okus ocvrte ribe. Najprej se riba v njej marinira, nato se marinada reducira in spremeni v glazuro, ki se med cvrtjem premaže po ribi. Na koncu se preostala glazura postreže kot omaka.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1/3 skodelice sojine omake
- 1/4 skodelice grozdnega želeja
- 1 žlica balzamičnega kisa
- 4 fileji soboljeve ribe brez kože, vsak s težo 170 g.
- 3 mlade čebule, drobno sesekljane
- 1 žlica drobno naribane pomarančne lupinice
- Kuhan beli riž, za serviranje
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: trska, Pomarančna lupinica, zelena čebula, sojina omaka, grozdna marmelada, balzamični kis
Kuhanje jedi po receptu:
- V majhni ponvi zmešajte sojino omako, grozdni žele in kis ter segrevajte na majhnem ognju, mešajte, dokler se žele ne stopi, približno 1 minuto. Pustite, da se glazura ohladi, nato pa jo skupaj z ribo dajte v plastično vrečko z zadrgo. Marinirajte v hladilniku približno 1 uro.
- Pečico segrejte na način žara. Pekač obložite s folijo.
- Ribo vzemite iz marinade in jo prelijte v majhen lonec. Ribo preložite na pripravljen pekač. Marinado zavrite in ugasnite ogenj. V ločeno skledo vlijte 2 žlici glazure in z njo premažite ribo. Preostalo glazuro shranite za serviranje. Fileje pecite v pečici, 12 cm od grelnega elementa, in jih na polovici pečenja premažite z glazuro, dokler niso pečeni, 5–7 minut, odvisno od debeline fileja. Riba mora biti na dotik ravno čvrsta.
- Mlado čebulo zmešajte z pomarančno lupinico in potresite po ribi. Postrezite z rižem in glazuro kot omako za pomakanje.
Kategorije:
Podobni recepti
