Klasična jabolčna pita z drobtinami
Glasovi: 3
Čas: 3 ure.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6–8
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6–8
Ta klasična jabolčna pita z drobtinami ima drobljivo skorjo, prekrito z debelo plastjo sočnega, začinjenega jabolčnega nadeva, prelita z okusnim drobljencem. Priprava je lažja kot tradicionalna jabolčna pita, nadev pa ne zahteva priprave. Narezana jabolka preprosto premešajte z maslom in začimbami, jih razporedite po skorji za pito, prekrijte s kepami posipnega nadeva za pito in pecite. Za bolj kompleksen nadev izberite jabolka različnih sort, od sladko-kisle sorte Granny Smith do sladke sorte Gala.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
Torta
- 1 in 1/4 skodelice vrhunske moke + dodatno za delo
- 2 čajni žlički kristalnega sladkorja
- 0,5 čajne žličke soli
- 110 g ohlajenega nesoljenega masla, narezanega na 1 cm velike kocke.
- 1 žlica jabolčnega kisa
- 1/4 skodelice ledene vode + več po potrebi
Preliv
- 1 skodelica moke
- 1/3 skodelice rjavega sladkorja
- 1/4 čajne žličke mletega cimeta
- 1/4 čajne žličke soli
- 110 g nesoljenega masla, narezanega na 1 cm velike koščke, sobne temperature
Polnjenje
- 1,3 kg jabolk različnih sort (na primer Golden Delicious, Granny Smith in Gala), olupljenih in narezanih na 0,5 cm debele rezine.
- 4 žlice nesoljenega masla, stopljenega
- 1/3 skodelice kristalnega sladkorja
- 1/4 skodelice rjavega sladkorja
- 2 žlici moke
- 1 žlica sveže stisnjenega limoninega soka
- 1 čajna žlička mletega cimeta
- 1/8 čajne žličke soli
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, krhko testo, rjavi sladkor, limonin sok, jabolka, cimet
Kuhanje jedi po receptu:
- Pripravite plast torteV veliki skledi zmešajte moko, kristalni sladkor in sol. Maslo s prsti vmešajte v moko, dokler koščki niso veliki kot grah. Prilijte kis in ledeno vodo; nežno premešajte z vilicami, da nastane testo. Če se testo, ko ga stisnete v roki, ne združi, dodajte še več ledene vode, po 1 žlico naenkrat. Testo stresite na kos plastične folije in ga oblikujte v disk; tesno zavijte. Postavite v hladilnik, da se strdi, vsaj 1 uro ali čez noč.
- Na rahlo pomokani delovni površini testo razvaljajte v krog s premerom 32 cm (12 palcev). Položite ga v pekač za pito s premerom 22 cm (9 palcev). Obrežite robove tako, da pustite 2 cm (0,75 palca) prostora, nato pa odvečno testo prepognite navznoter in robove stisnite z vilicami. Hladite, da se strdi, vsaj 1 uro ali čez noč.
- Medtem pripravite preliv.V srednje veliki skledi zmešajte moko, rjavi sladkor, cimet in sol. S prsti vmešajte maslo v mešanico moke, da dobite velike grudice. Zamrznite do uporabe.
- Pripravite nadevPekač, obložen s folijo, postavite na spodnjo rešetko pečice in jo segrejte na 200 °C. V veliki skledi zmešajte jabolka, stopljeno maslo, oba sladkorja, moko, limonin sok, cimet in sol. Nadev namažite na ohlajeno testo za pito. Prelijte s prelivom.
- Pito pecite na predhodno ogretem pekaču, dokler se rahlo ne zapeče, približno 30 minut. Zmanjšajte temperaturo pečice na 175 °C in pecite, dokler jabolka niso mehka, ko jih prebodete z nožem, še 60–80 minut. Če se nadev prehitro zapeče, ga pokrijte s folijo. Pito prestavite na rešetko in pustite, da se popolnoma ohladi.
Kategorije:
Podobni recepti
