Irska jabolčna pita
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8
Kalorije 469, skupna maščoba 22 G., nasičene maščobe 13 G., beljakovine 6 G., ogljikovi hidrati 62 G., vlaknin 3 G., holesterol 100 mg, natrij 281 mg, sladkor 34 G.
Gemma Stafford je odraščala na Irskem in njena mama je imela vedno pri roki pito ali drobljenec za tiste, ki so se oglasili na čaju in klepetu. Kot večina tradicionalnih irskih pekovskih izdelkov tudi mamine pite niso bile posebej dovršene, a njihov okus je izviral iz preprostih, visokokakovostnih sestavin: irskega masla, rabarbare z vrta in jabolk, obranih s sosednjega drevesa. »Na Irskem je vse lokalno,« pravi Gemma. Ko je postala profesionalna kuharica, so bile njene najbolj priljubljene pekovske dobrote odlične praznične funtne torte in pita z arašidovim maslom (recepte najdete na biggerbolderbaking.com), vendar še vedno obožuje preproste, klasične sladice, kot je ta od svoje mame. »To je skromna pita, a je velika nagrada,« pravi Gemma. »Veliko irskih receptov je podobnih temu.« Gemma priporoča uporabo slanega masla za to pito. »Doda malo več okusa in je opazen,« pravi.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
Streusel
- 6 žlic ohlajenega slanega masla, plus dodatno za mazanje pekača
- 3/4 skodelice vrhunske moke
- 1/4 skodelice ovsenih kosmičev
- 0,5 skodelice kristalnega sladkorja
- Ščepec soli
Pita
- 110 g slanega masla sobne temperature
- 0,5 skodelice kristalnega sladkorja
- 2 čajni žlički vanilijevega ekstrakta
- 2 veliki jajci
- 1 in 1/4 skodelice vrhunske moke
- 1 čajna žlička pecilnega praška
- 1 čajna žlička mletega cimeta
- 1/8 čajne žličke soli
- 3 žlice mleka
- 3 jabolka Granny Smith, olupljena in na tanko narezana
- Sladkor v prahu, za posipanje
Priporočamo
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 175 °C. Okrogel pekač s premerom 22 cm namastite z maslom in dno obložite s papirjem za peko.
- Pripravite streusel:
V srednje veliki skledi zmešajte moko, oves, kristalni sladkor in sol. Hladno maslo vtrite v mešanico moke, dokler se popolnoma ne vmeša in zmes ne dobi teksture grobih drobtin. Medtem ko pripravljate pito, postavite v hladilnik. - Naredite jabolčno pito:
V veliki skledi z mešalnikom na srednje visoki hitrosti stepamo maslo in sladkor, dokler zmes ne postane lahka in puhasta. Dodajmo vanilijev ekstrakt, nato pa eno za drugim vmešamo jajca. V srednje veliki skledi zmešamo moko, pecilni prašek, cimet in sol. Z gumijasto lopatico vmešamo mešanico moke v tekočo mešanico skupaj z mlekom. Končano testo preložimo v pripravljen pekač in nanj v enakomerni plasti naložimo narezana jabolka. Jabolka okrasimo s streselom. - Pito pecite 60–70 minut, dokler vrh ni zlato rjav in hrustljav. Vzemite iz pečice in pustite, da se nekoliko ohladi, nato pa pito preložite na rešetko. Ko je pripravljena za serviranje, pito potresite s sladkorjem v prahu.
Avtor recepta - Gemma Stafford je avtorica kuharskih knjig, profesionalna peka in blogerka.
Kategorije:
Podobni recepti
