Blatna pita iz Misisipija

Glasovi: 3

Čas: 3 ure in 10 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 10

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 517, skupna maščoba 36 G., nasičene maščobe 19 G., beljakovine 5 G., ogljikovi hidrati 45 G., vlaknin 2 G., holesterol 138 mg, natrij 114 mg, sladkor 35 G.

Ta ameriška čokoladna pita je sočna in gosta, ime pa je dobila po rodovitnih bregovih reke Mississippi po poplavi. Bogata čokoladna skorja s koščki pekan orehov leži na mehkem nadevu z okusom kave, prelita pa je s čokoladno omako in sesekljanimi pekan orehi.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Torta

9 čokoladnih graham krekerjev (1 paket)
1/3 žlice sesekljanih pekan orehov
3 žlice nesoljenega masla, stopljenega

Polnjenje

110 g nesoljenega masla, narezanega na koščke
60 g nesladkane čokolade, narezane na kocke
2 žlici vrhunske moke
Ščepec soli
1 in 1/4 skodelice kristalnega sladkorja
2 žlici lahkega koruznega sirupa
2 žlici kavnega likerja
1,5 čajne žličke vanilijevega ekstrakta
3 velika jajca

Preliv

1,5 skodelice ohlajene sladke smetane
1 žlica sladkorja v prahu
0,5 čajne žličke vanilijevega ekstrakta
3 žlice drobno sesekljanih pekan orehov
Čokoladna omaka za prelivanje (neobvezno)

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: pekan orehi, temna čokolada, jajca, kavni liker

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico segrejte na 190 °C.
Torta:

Krekerje graham in pekan orehe zmeljemo v multipraktiku, da se fino zmeljejo. Dodajmo stopljeno maslo in zmeljemo, da se drobtine navlažijo. Za posip damo 2 žlici čokoladnih koščkov, nato pa preostale čokoladne koščke stresemo v pekač za pito s premerom 23 cm in jih potisnemo na dno in ob straneh. Pečemo, dokler se ne strdijo, približno 10 minut; nato jih preložimo na rešetko za hlajenje, da se ohladijo.

Medtem pripravite nadev.:

V srednje velikem loncu na srednji temperaturi stopite maslo in čokolado ter nenehno mešajte. Odstavite z ognja, nato dodajte moko in sol ter mešajte, dokler zmes ni gladka. Dodajte sladkor, koruzni sirup, kavni liker in vanilijev ekstrakt. Eno za drugim dodajajte jajca in mešajte, dokler se popolnoma ne vmešajo. Nadev vlijte v pripravljeno skorjo in pecite, dokler se ne strdi in po vrhu ne razpoka (kot brownie), približno 30 minut. Prestavite na rešetko in pustite, da se nekoliko ohladi, približno 2 uri (torta mora biti še rahlo topla).
Stepena smetana:

Smetano, sladkor v prahu in vanilijev ekstrakt stepamo z mešalnikom, dokler ne nastanejo mehki vrhovi. Torto premažemo s stepeno smetano, potresemo s pekan orehi in preostalimi čokoladnimi koščki. Prelijemo s čokoladno omako.