Čokoladna pita
Glasovi: 4
Čas: 3 ure in 20 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6–8
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6–8
Ta razkošna pita je odlična kombinacija žametnega čokoladnega nadeva in drobljive skorje, ki jo ohranja gladko. Nadev je narejen iz sesekljane temne čokolade, stopljene na dvojni vodi in zmešane s smetano, mlekom in jajci. Prelijte ga po predhodno pečeni skorji in pecite, dokler površina ni strjena, vendar ne suha. Postrezite popolnoma ohlajeno. Ta sladica bo navdušila vsakega ljubitelja čokolade.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
Torta
- 2 skodelici vrhunske moke + dodatno za posipanje
- 3 žlice sladkorja
- 1/4 čajne žličke soli
- 165 g nesoljenega masla, ohlajenega in narezanega na majhne koščke
- 1 veliko jajce, ločite rumenjak od beljaka
- 2 žlici ledene vode + več po potrebi
Polnjenje
- 1 skodelica sladke smetane
- 0,5 skodelice mleka
- 280 g polsladke čokolade, narezane na kocke
- 2 žlici sladkorja
- 1/4 čajne žličke soli
- 2 veliki jajci sobne temperature
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, polsladka čokolada, jajca, smetana, mleko
Kuhanje jedi po receptu:
- Torta:
V veliki skledi zmešajte moko, sladkor in sol. Dodajte maslo in mešajte z mešalnikom za pecivo ali rokami, dokler zmes ne postane podobna grobim drobtinam. Na sredini testa naredite vdolbinico. V majhni skledi zmešajte rumenjak z ledeno vodo; vlijte jo v vdolbinico in gnetite testo, dokler se ne začne združujeti in ni preveč mokro ali lepljivo. V roki stisnite majhno količino testa; če se drobi, dodajte še več ledene vode, po 1 žlico naenkrat. Testo oblikujte v disk in zavijte v plastično folijo. Hladite vsaj 30 minut. - Testo na rahlo pomokani površini razvaljajte v krog s premerom 30 cm in debelino približno 0,5 cm. Testo previdno položite na valjar (to zahteva vajo) in ga prenesite v pekač za pito s premerom 22 cm in snemljivim dnom. Testo pritisnite v pekač, da se tesno prilega, robove pa pritisnite ob stranice pekača. Pomembno je, da testo enakomerno pritisnete v vsak kotiček, še posebej na nagubane robove. Odvečno testo odrežite z nožem. Testo postavite v hladilnik za 15 minut, da počiva.
- Pečico segrejte na 175 °C.
- Pekač za pito postavite na trden pekač, da ga boste lažje premikali v pečici in iz nje. Testo obložite z aluminijasto folijo in dodajte uteži za pito ali suh fižol, da preprečite napihnjenost testa med peko. Pecite 30 minut, nato odstranite folijo in uteži. S čopičem za pecivo rahlo premažite skorjo s stepenim beljakom. Pito vrnite v pečico in pecite še 8 minut, dokler skorja ni zlato rjava, vendar ne temnejša. Ne pozabite, da se bo pita spet spekla z nadevom. Skorja mora biti svetle barve, da se med drugim pečenjem ne zažge. Skorjo odstavite in pustite, da se ohladi. Znižajte temperaturo pečice na 160 °C.
- Polnjenje:
V kozici na srednji temperaturi segrejte sladko smetano in mleko tik pod mero vretja. Odstavite z ognja, dodajte nasekljano čokolado in mešajte, dokler zmes ni gladka. Dodajte sladkor in sol ter stepite. V majhni skledi stepite jajca, dokler se popolnoma ne združijo, nato jih dodajte čokoladni zmesi; premešajte. Nadev vlijte v ohlajeno skorjo in pecite pri 160 °C 15–20 minut, dokler se nadev ne strdi in površina ni sijoča. Če na površini pite opazite mehurčke ali razpoke, jo takoj vzemite iz pečice, da se ne zažge. Ohladite in narežite.
Kategorije:
Podobni recepti
