Nežna čokoladna pita
Glasovi: 7
Čas: 1 ura.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8–10
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8–10
Klasična čokoladna pita, ki bo za vedno osvojila vaše srce. Zaradi različnih tekstur testa in nadeva se peče v dveh fazah. Najprej specite čokoladno testo v pekaču za pite. Nato testo napolnite z nadevom, narejenim iz čokoladne ganache, jajc in močne kave. Kava doda globino že tako bogatemu čokoladnemu okusu. Pito specite drugič in jo postavite v hladilnik, dokler se nadev popolnoma ne strdi, kar vam bo omogočilo, da resnično uživate v njegovi svilnati teksturi. Ohlajeno pito je najbolje rezati z vročim, suhim nožem; to bo zagotovilo enakomerne in lepe rezine.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
Čokoladno testo
- 0,5 skodelice masla, sobne temperature
- 0,5 skodelice presejanega sladkorja v prahu
- 1 skodelica pekovske moke
- 1/4 skodelice kakava v prahu
- 3 veliki rumenjaki
- 2 žlici koruznega škroba
- 0,5 čajne žličke soli
Polnjenje
- 0,5 skodelice stepene smetane
- 1/4 skodelice masla, narezanega na koščke
- 250 g temne čokolade, narezane na kocke
- 1/4 skodelice sladkorja
- 0,5 skodelice vroče močne kave
- 2 veliki jajci, sobne temperature
- 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, temna čokolada, kakav, kava, sladkor v prahu, smetana, jajca, škrob
Kuhanje jedi po receptu:
- Maslo in sladkor v prahu stepite, da dobite gladko zmes, nato pa naenkrat dodajte vse rumenjake in ponovno dobro stepite.
- Presejte v ločeno skledo moka, kakav v prahu, koruzni škrob in sol. Mešanico moke dodajte masleni mešanici in mešajte, dokler ni gladko. Testo oblikujte v disk, zavijte v plastično folijo in postavite v hladilnik do uporabe.
- Čokoladno testo nekajkrat pregnetite na rahlo pomokani delovni površini, da se zmehča, nato pa ga razvaljajte na debelino manj kot 0,5 cm. Testo položite v 22 cm naguban pekač za pito z odstranljivim dnom. Pritisnite ga na dno in ob straneh pekača ter odrežite morebitni odvečni del. Testo naključno prebodite z vilicami. Pekač postavite v hladilnik za vsaj 20 minut.
- Pečico segrejte na 175 °C. Ohlajen model za pito postavite na pekač in pecite približno 18 minut, dokler skorja ni enakomerno neprozorna. Medtem ko pripravljate nadev, pustite, da se skorja ohladi.
- Smetano in maslo zavrite ter zmes vlijte v veliko skledo s čokolado. Pustite stati nekaj sekund. Z lopatico nežno mešajte, dokler se čokolada ne stopi, nato pa vmešajte sladkor in kavo. V majhni skledi rahlo stepite jajca in jih skupaj z vanilijo dodajte čokoladni zmesi, previdno mešajte, dokler zmes ni gladka.
- Nadev vlijemo v ohlajeno testo za pito in pečemo (pri 175 °C) 12 minut. Pito ohladimo na sobno temperaturo, jo za vsaj 2 uri postavimo v hladilnik in nato postrežemo. Torto lahko hranite v hladilniku 2 dni..
Avtor recepta - Anna Olson je slaščičarka in televizijska voditeljica.
Kategorije:
Podobni recepti
