Škotska jajca
Glasovi: 2
Čas: 45 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Čeprav so škotska jajca tradicionalni britanski prigrizek, jim ta recept daje čudovit azijski okus zaradi posebnih začimb, vmešanih v piščančje mleto meso. Sem spadajo rižev kis, sojina omaka, sladkor, poper, mlada čebula in ingver. Trdo kuhana jajca zavijemo v tanko plast začinjenega mletega mesa, nato jih paniramo v drobtinah in ocvremo v veliko olja, dokler niso zlato rjava in hrustljava. V idealnem primeru bi morala imeti škotska jajca tekoč rumenjak, lahko pa uporabite tudi trdo kuhana. Za še posebej hrustljavo skorjo jajca povaljamo v japonskih panko drobtinah.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 6 velikih jajc
- 450 g mletega piščančjega mesa
- 2 čajni žlički riževega kisa
- 2 čajni žlički sojine omake
- 2 čajni žlički sladkorja
- Sveže mlet črni poper
- 2 mladi čebuli, sesekljani
- 1,5 čajne žličke mletega ingverja
- 0,5 skodelice vrhunske moke
- 2 čajni žlički grobe soli
- 1 skodelica panko drobtin
- Repično olje za cvrtje
- Posebna oprematermometer za globoko maščobo
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: jajca, mleto piščančje meso, rižev kis, sojina omaka, zelena čebula, mleti ingver, panko drobtine
Kuhanje jedi po receptu:
- V velikem loncu zavrite vodo. V vrelo vodo previdno spustite 4 jajca in kuhajte 5 minut (to je za tekoč rumenjak; če želite čvrstejši rumenjak, kuhajte malo dlje). Medtem ko se jajca kuhajo, pripravite veliko ledeno kopel. Po 5 minutah jajca takoj prestavite v ledeno kopel.
- V veliki skledi zmešajte mleto piščančje meso, rižev kis, sojino omako, sladkor, črni poper, mlado čebulo in 1 čajno žličko ingverja.
- Pripravite prostor za paniranje tako, da v bližino postavite 3 plitve sklede. V prvi skledi zmešajte moko, 1/4 čajne žličke ingverja, 1 čajno žličko soli in črni poper po okusu. V drugi skledi stepite preostali 2 jajci z malo vode. V tretji skledi zmešajte panko drobtine, malo črnega popra in preostalo 1 čajno žličko soli ter 1/4 čajne žličke ingverja.
- Zmočite roke in piščančjo mešanico razdelite na 4 kroglice. Položite jih na ločene kvadratne liste peki papirja in jih sploščite v kroge, debele približno 1 cm. Jajca olupite, jih povaljajte v mešanici moke in nato vsako zavijte v mleto piščančje meso, pri čemer uporabite peki papir kot vodilo.
- Ko je jajce popolnoma zaprto v mesu, ga povaljajte v mešanici moke, nato v jajcu in na koncu v drobtinah. Položite ga nazaj na peki papir in ga postavite v zamrzovalnik, medtem ko sestavljate preostala jajca.
- V veliko ponev nalijte 7–10 cm rastlinskega olja in ga segrejte na 175 °C. Škotska jajca pražite do zlato rjave barve, 5–6 minut. Dober tek!
Avtor recepta - Molly Yeh je ameriška blogerka in avtorica kuharskih knjig.
Kategorije:
Podobni recepti
