Muffuletta Roll

Glasovi: 1

Čas: 1 ura in 20 minut.
Težavnost: zlahka
Porcije: 8

Tradicionalna ameriška muffuletta, ki so jo izumili lokalni Sicilijanci, je ogromen sendvič, napolnjen z različnimi italijanskimi mesnimi izdelki, vloženo zelenjavo in sirom provolone. Še bolj okusen pa je, če ga pripravite kot veliko žemljico in postrežete vročo na zabavi. Tudi otrok se lahko spopade s tem receptom. Vse sestavine naložite na pripravljeno testo za pico, zvijte v tesen žemljico, potresite z nekaj sezamovimi semeni in pecite v pečici. Za nadev uporabite čim več različnih mesnih izdelkov: mortadelo, salamo, šunko. In veliko različnih vrst vložene zelenjave. Giardiniera – mešana zelenjava v kozarcu – je odlična možnost.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

1 skodelica oliv s pimiento poprom, odcedite, osušite in narežite olive
1 žlica. žardinjerje, odcedite tekočino, posušite zelenjavo in jo nasekljajte
2 žlici sesekljanega peteršilja
0,7 kg ohlajenega testo za pico (glej opombo)
Moka, za delo
180 g tanko narezanega sira provolone
180 g tanko narezane salame
180 g tanko narezane šunke
120 g tanko narezane mortadele
1 veliko jajce, stepeno
1 žlica sezamovih semen

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: olivno, žardinjera, peteršilj, kvasno testo, moka, sir provolone, salama, šunka, mortadela klobasa, jajca, sezam

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico segrejte na 200 °C in pekač obložite s papirjem za peko.
V skledi zmešajte olive, vloženo zelenjavo in peteršilj.

Na rahlo pomokani delovni površini testo razvaljajte v pravokotnik velikosti 50 x 35 cm. Nato na polovico testa, od krajše strani naprej, razporedite rezine sira provolone in pustite 2,5 cm rob. Po siru enakomerno razporedite salamo, nato pa na enak način razporedite šunko in mortadelo. Po vrhu enakomerno potresite solato in olive. Testo vzdolž krajše strani z nadevom zvijte v tesen zvitek. Odprte konce pritisnite in zaprite ter jih zatlačite pod zvitek.
Zvitek prenesite na pripravljen pekač in ga premažite s stepenim jajcem. Potresite s sezamovimi semeni, nato pa z ostrim nožem naredite štiri vodoravne zareze po površini zvitka, da bo lahko uhajala para.
Pecite do zlato rjave barve, 35 do 40 minut. (Sir lahko malo izstopa ob straneh.)
Ohladite vsaj 10 minut. Prestavite na desko za rezanje in narežite poprečno.

Opomba

Da bi bilo testo lažje delati, ga pred razvaljanjem pustite v hladilniku 10–15 minut.