Namočena torta s suhim sadjem
Glasovi: 1
Čas: 1 ura in 45 minut
Za božič in druge zimske praznike se tradicionalno peče torta iz suhega sadja, prepojena z alkoholom. Poleg okusa je najboljša stvar ta, da vam ni treba čakati do zadnje minute. Lahko jo spečete vnaprej, nekaj tednov pred praznikom. Dolgo se obdrži in sčasoma postane le še boljša. Kljub velikemu številu sestavin je ta torta enostavna za pripravo. Ne potrebujete mešalnika: le ponev, leseno žlico in roke. V bistvu gre za štiristopenjski postopek: suho sadje namočite v alkoholu, ga na kratko pokuhajte v jabolčnem soku z maslom in začimbami, zamesite testo, specite in pustite, da se nekaj tednov namaka v aromatičnem žganju.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1 skodelica zlatih rozin
- 1 skodelica črnih rozin
- 0,5 skodelice posušenih brusnic
- 0,5 skodelice posušenih borovnic
- 0,5 skodelice suhih češenj
- 0,5 skodelice sesekljanih suhih marelic
- Lupinica 1 limone, grobo sesekljana
- Lupinica 1 pomaranče, grobo sesekljana
- 1/4 skodelice sesekljanega kandirani ingver (kandirano sadje)
- 1 žlica zlatega ruma
- 1 skodelica sladkorja
- 140 g nesoljenega masla
- 1 skodelica nefiltriranega jabolčnega soka
- 4 celi stroki, zmleti
- 6 jagod pimenta, zmletih
- 1 čajna žlička mletega cimeta
- 1 čajna žlička mletega ingverja
- 1 in 3/4 skodelice vrhunske moke
- 1,5 čajne žličke soli
- 1 čajna žlička sode bikarbone
- 1 čajna žlička pecilnega praška
- 2 jajci
- 1/4 - 1/2 skodelice praženih pekan orehov, sesekljanih
- Žganje za prelivanje torte
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, jajca, rozine, suhe marelice, posušene brusnice, suhe češnje, borovnica, Pomarančna lupinica, kandirano sadje, jabolčni mošt, rum, piment, nagelj, mleti ingver, cimet, pekan orehi, žganje
Kuhanje jedi po receptu:
- Zmešajte suho sadje, kandirani ingver in obe lupinici. Dodajte rum in pustite stati čez noč ali pa segrevajte v mikrovalovni pečici 5 minut, da se suho sadje zmehča.
- Suho sadje in tekočino dajte v kozico skupaj s sladkorjem, maslom, jabolčnim sokom in začimbami. Mešanico zavrite in pogosto mešajte, nato zmanjšajte ogenj in kuhajte na majhnem ognju 5–10 minut. Odstavite z ognja in pustite, da se ohladi vsaj 15 minut. Mešanico lahko pripravite do te točke, nato pa jo pokrijte in postavite v hladilnik za največ 2 dni. Za nadaljnje kuhanje mešanico sadja segrejte na sobno temperaturo.
- Pečico segrejte na 160 °C.
- Vse suhe sestavine zmešajte in jih presejte k sadni mešanici. Testo na hitro premešajte z veliko leseno žlico, nato eno za drugim vmešajte jajca in nato še oreščke. Testo vlijte v pekač premera 25 cm in pecite 1 uro. Pečenost preverite tako, da v sredino torte zapičite zobotrebec. Če pride ven čist, je torta pečena. Če ni, pecite še 10 minut in ponovno preverite.
- Torto vzemite iz pečice in jo postavite na rešetko. Na torto nanesite nekaj konjaka in jo pustite, da se popolnoma ohladi, nato pa jo vzemite iz modela.
- Ko se torta popolnoma ohladi, jo postavite v nepredušno zaprto posodo. Torto preverite vsakih 2–3 dni in če je suha, jo premažite s konjakom. Okus torte se bo v naslednjih dveh tednih znatno izboljšal. Če se odločite, da torto podarite kot darilo, ne pozabite obdarovancu povedati, kako srečen je.
Kategorije:
Podobni recepti
