Biskvitni piškoti s suhim sadjem
Glasovi: 7
Čas: 14 ur in 50 minut
Kompleksnost: povprečje
Količina: 60 majhnih piškotov
Kompleksnost: povprečje
Količina: 60 majhnih piškotov
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 101, skupna maščoba 5 G., nasičene maščobe G., beljakovine 1 G., ogljikovi hidrati 13 G., vlaknin G., holesterol mg, natrij mg, sladkor G.
Kalorije 101, skupna maščoba 5 G., nasičene maščobe G., beljakovine 1 G., ogljikovi hidrati 13 G., vlaknin G., holesterol mg, natrij mg, sladkor G.
Pozabite na vse, kar veste – in verjetno ne marate – o tradicionalnih prazničnih biskvitnih piškotih, saj ta recept ni niti približno podoben tistim grobim, drobljivim. Piškoti Ine Garten, ki jih je navdihnila sadna torta, so mehki in zračni, narejeni iz štirih različnih vrst suhega sadja, mletih pekan orehov in zlatega medu, s kančkom mletih klinčkov za nežen okus. Morda je najboljša stvar pri teh piškotih to, da lahko testo zvijete v slamnik in ga postavite v hladilnik, dokler ga ne potrebujete. Pred peko testo narežite na želeno količino, preostanek pa prihranite za drugič.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 220 g suhih fig
- 110 g rozin
- 50 g grobo sesekljanih kandiranih češenj
- 50 g grobo sesekljanih suhih marelic
- 1 žlica medu
- 2 žlici suhega šerija
- 1 žlica sveže stisnjenega limoninega soka
- 170 g sesekljanih pekan orehov
- Groba sol
- 220 g nesoljenega masla sobne temperature
- 0,5 čajne žličke mletih klinčkov
- 0,5 skodelice ultra finega sladkorja
- 1/3 skodelice svetlo rjavega sladkorja
- 1 veliko jajce
- 2 in 2/3 skodelice pekovske moke
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: fige, rozine, suhe češnje, suhe marelice, med, šeri, limonin sok, pekan orehi, nagelj, rjavi sladkor, jajca, moka
Kuhanje jedi po receptu:
- S škarjami ali majhnim nožem odrežite peclje fig in nato sadje grobo sesekljajte. V srednje veliki skledi zmešajte fige, rozine, češnje, suhe marelice, med, sherry, limonin sok, pekan orehe in ščepec soli. Skledo pokrijte s plastično folijo in pustite mešanico stati čez noč.
- Z mešalnikom stepamo maslo, klinčke, super fin sladkor in rjavi sladkor pri srednji hitrosti, dokler zmes ne postane kremasta, približno 3 minute. Zmanjšamo hitrost mešalnika na nizko, dodamo jajca in stepamo, dokler zmes ni gladka. Nato pri enaki nizki hitrosti počasi dodamo moko skupaj z 1/4 čajne žličke soli in stepamo, dokler se popolnoma ne vmeša. Ne mešamo preveč! Sadje in oreščke dodamo skupaj s tekočino.
- Testo razdelite na 2 dela in vsakega položite na 30- ali 40-centimetrski kos pergamenta ali ovojnega papirja. Vsak del zvaljajte v dolg hlod, širok 4-5 cm in dolg približno 40 cm. Hladite, dokler se popolnoma ne strdi.
- Pečico segrejte na 180 °C.
- Z majhnim, ostrim nožem strjeno testo narežite na rezine, vsako debelino približno 2 cm. Piškote položite na nenamazan pekač, tako da so med seboj razmaknjeni 2 cm, in pecite 15–20 minut, da se zlato rjavo zapečejo.
Kategorije:
Podobni recepti
