Bučna rumova torta

Glasovi: 1

Čas: 2 uri in 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 10

Hranilna vrednost na porcijo:

Velikost porcije: 1 od 26
Kalorije 349, skupna maščoba 20 G., nasičene maščobe 11 G., beljakovine 3 G., ogljikovi hidrati 37 G., vlaknin 1 G., holesterol 65 mg, natrij 248 mg, sladkor 24 G.

Ta sočna bučna torta, prepojena z rumovim sirupom, napolni hišo s svojo aromo in prazničnim duhom. Za njeno pripravo boste potrebovali okrogel pekač z luknjo na sredini. Testo je narejeno iz bučnega pireja, masla in kislega mleka, zaradi česar je torta že tako mehka in vlažna, in ko je prepojena s sirupom, postane resnično okusna. Začinjen rumov sirup v kombinaciji z začimbami za bučno pito daje torti očarljiv, topel vonj. Pustite, da se popolnoma prepoji, in vsako rezino postrezite s stepeno javorjevo smetano.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Kolaček

3 skodelice večnamenske moke, plus dodatno za posip pekača
2 žlici sladkorja
1/4 čajne žličke grobe soli
0,5 skodelice kislega mleka ali kefirja
2 čajni žlički sode bikarbone
2 čajni žlički vanilijevega ekstrakta
0,5 čajne žličke javorjevega ekstrakta
2 veliki jajci
220 g slanega masla
2 skodelici bučnega pireja
2 čajni žlički začimba za bučno pito + dodatno za arhiviranje
3/4 skodelice vrele vode

Rumov sirup

220 g slanega masla
1 skodelica sladkorja
1 skodelica začinjenega ruma
1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
Stepena smetana iz javorjevega sirupa (glejte recept spodaj) za serviranje

Stepena smetana iz javorjevega sirupa

1 skodelica sladke smetane
1 čajna žlička javorjevega sirupa
Posebna oprema: 10-skodelični pekač za mafine z luknjo na sredini

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, sladkor, kislo mleko, kefir, ekstrakt vanilije, javorjev sirup, jajca, maslo, bučni pire, začimba za bučno pito, rum, smetana

Kuhanje jedi po receptu:

Kolaček:

Pečico segrejte na 175 °C (350 °F). Namažite in pomokajte pekač za mafine (10 skodelic) z odprtino na sredini. Odvečno moko otresite.
V veliki skledi zmešajte moko, sladkor in sol ter postavite na stran. V ločeni skledi zmešajte pinjenec, sodo bikarbono, izvleček vanilije in javorja ter jajca.

V srednje velikem loncu na srednji temperaturi stopite maslo. Dodajte bučni pire in mešajte, dokler ne dobite gladke zmesi. Nato dodajte vrelo vodo in mešajte, dokler zmes ni gladka.
Bučno mešanico vlijte v mokasto mešanico in mešajte, dokler se moka ravno ne vmeša. Počasi dodajte tekočo mešanico in zgnetite v testo. Testo za torto vlijte v pripravljen pekač. Pecite, dokler testo za torto, ki ga vstavite v sredino, ne pride ven čist, približno 45 minut.
Rumov sirup:

Medtem v veliki ponvi na srednji temperaturi stopite maslo, sladkor in 2 žlici vode; zavrite; kuhajte na majhnem ognju 3–4 minute. Ugasnite ogenj. Počasi in previdno prilijte rum, nenehno mešajte. Nato dodajte vanilijev ekstrakt.
Torto vzemite iz pečice in jo pustite, da se 10–12 minut hladi v pekaču. Torto previdno obrnite na rešetko, postavljeno nad pekač. Z lesenim nabodalom prebodite vrh in stranice torte.
Na dno pekača vlijte polovico sirupa. Previdno vrnite torto v pekač. Z istim nabodalom prebodite dno torte. Preostali sirup prelijte po torti in ob straneh. Pustite, da se torta popolnoma ohladi in prepojena s sirupom, približno 1 uro.
Ko se torta ohladi, jo obrnite na servirni pladenj. Narežite in vsako rezino postrezite z žlico stepene javorjeve smetane in potresite z začimbami za bučno pito.
Stepena smetana iz javorjevega sirupa:

V skledi stoječega mešalnika z metlico zmešajte smetano in javorjev sirup. Mešajte na srednji hitrosti, dokler ne nastanejo mehki vrhovi, 2–3 minute. Do serviranja postavite v hladilnik.