Preprosta pita s figami in orehi
Glasovi: 1
Čas: 1 ura in 50 minut.
Kompleksnost: zlahka
Količina: 16 taktov
Kompleksnost: zlahka
Količina: 16 taktov
Ta impresivna pita je kot nalašč za praznično druženje s prijatelji. Osnovo specite iz kupljenega listnatega testa dan prej, nato pa jo okrasite s preostalimi sestavinami in specite tik pred serviranjem. Kombinacija sladke in pikantne karamelizirane čebule, fig in slanega feta sira na hrustljavi, drobljivi skorji bo navdušila vse. Za to pito ne varčujte z najkakovostnejšim medom, kot je akacijev. Da ga enakomerno porazdelite, ga z vilicami pokapajte po nadevu.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1 list (250 g) zamrznjenega listnatega testa, odtajanega
- 1 veliko jajce, stepeno
- 2 čajni žlički olivnega olja + dodatno za mazanje in pokapljanje
- Pol majhne čebule, tanko narezane
- 1 žlica jabolčnega kisa
- 55 g naribanega staranega fontine
- 8 suhih fig, narezanih na prečne rezine
- 3 žlice orehov, grobo sesekljanih
- 0,5 skodelice zdrobljene fete
- 1 čajna žlička svežih listov timijana
- Grobo mlet črni poper
- Med za pokapljanje
- Premium moka za delo s testom
- Posebna oprema: kamen za pico ali pekač
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: listnato testo, Sir Fontina, feta sir, orehi, fige, jabolčni kis, črni poper, timijan, med
Kuhanje jedi po receptu:
- Na spodnjo rešetko pečice postavite rešetko, nanjo položite kamen za pico ali pekač in pečico segrejte na 200 °C. Drug pekač obložite s papirjem za peko.
- Delovno površino pomokajte in listnato testo razvaljajte v pravokotnik velikosti 25 x 37,5 cm. Testo prenesite na pripravljen pekač. Z nožem narišite obrobo 1 cm od roba in vanjo naredite majhne zareze (testa ne prerežite do konca). Notranjost obrobe prebodite z vilicami (roba ne preluknjajte).
- Testo premažite z jajčno kremo, pekač prenesite na predhodno ogret pekač in pecite do zlato rjave barve, 15–20 minut. Pustite, da se nekaj minut ohladi na pekaču. Če se je testo na nekaterih mestih napihnilo, ga pritisnite z dnom kozarca. Pustite, da se popolnoma ohladi na pekaču. Ohlajeno torto lahko zavijemo in shranimo pri sobni temperaturi 1 dan..
- Medtem v srednje veliki ponvi na srednje nizkem ognju segrejte olivno olje. Dodajte čebulo in velik ščepec soli ter občasno mešajte, dokler čebula ni mehka in temno zlato rjava, približno 10 minut. Dodajte kis in mešajte, dokler se popolnoma ne vpije. Ponev odstavite z ognja in pustite, da se karamelizirana čebula popolnoma ohladi. V hladilniku ga lahko hranite 1 dan..
- Po skorji potresite fontino, tako da oblikujete rob. Po vrhu okrasite s karamelizirano čebulo, figami in orehi. Celotno torto potresite s feta sirom, timijanom, soljo in poprom. Pokapajte z olivnim oljem.
- Torto vrnite v pečico na predhodno ogret pekač. Pecite, dokler se sir fontina ne stopi, 10–15 minut. Obilno pokapajte z medom in pustite, da se nekaj minut ohladi. Narežite na 16 kvadratov in postrezite.
Kategorije:
Podobni recepti
