Brezglutenski biscotti piškoti s figami, orehi in glazuro

Glasovi: 2

Kako narediti - piškoti biscotti brez glutena s figami, orehi in glazuro

Čas: 2 uri in 10 minut
Kompleksnost: zlahka
Količina: 24 piškotov

Brezglutenski biscotti piškoti s figami, orehi in glazuro - podroben recept.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Mešanica moke brez glutena

3 skodelice (435 g) bele riževe moke
1,5 žlice (190 g) tapiokine moke
0,75 skodelice (120 g) krompirjevega škroba
1 žlica (8 g) ksantan gumija
1,5 čajne žličke (5 g) soli
Sestavine zmešajte v veliki skledi.

Piškotek

1,5 žlice. orehi
1,5 skodelice kristalnega sladkorja, plus dodatno za posip
2 čajni žlički pecilnega praška
0,25 čajne žličke soli
1,5 čajne žličke medu
0,5 stroka vanilije, razpolovljenega in izstrganega semen
4 velika jajca sobne temperature
8 grobo sesekljanih suhih zelenih fig (Kalimirna)
1 veliko jajce, stepeno z 1 žlico vode
0,5 skodelice sladkorja v prahu
2,5 žlice javorjevega sirupa
Potrebovali boste: pergamentni papir

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: riževa moka, tapioka, orehi, sladkor v prahu, javorjev sirup, fige, jajca, strok vanilije, škrob, med

Kuhanje jedi po receptu:

V multipraktiku zmeljemo 1/2 skodelice orehov, da se drobno sesekljajo. Postavimo na stran.
Pečico segrejte na 160 °C.

Pekač obložite s papirjem za peko. V skledi stoječega mešalnika zmešajte kristalni sladkor, pecilni prašek, sol, med, vanilijeva semena, jajca, 2,66 skodelice mešanice moke brez glutena in sesekljane oreščke. Zmešajte z mešalnikom z nastavkom za mešanje. Dodajte fige in preostalo 1 skodelico celih orehov ter dobro premešajte.

Testo razdelite na 2 enaka dela. Na kos papirja za peko potresite majhno količino kristalnega sladkorja in vsak kos testa previdno zvaljajte v približno 6 cm širok hlebec. Oba hleba položite na pripravljen pekač. Premažite s stepenim jajcem in obilno potresite s sladkorjem. Pecite na pekaču približno 40 minut do zlato rjave barve; pekač postavite na rešetko in pustite, da se popolnoma ohladi. Zmanjšajte temperaturo na 150 °C.
Z nazobčanim nožem vsak hlod rahlo diagonalno narežite na 1,5 cm velike kose. Kose razporedite po pekaču, tako da se drug drugega podpirajo. Pecite do hrustljavega, približno 20 minut. Pustite, da se popolnoma ohladijo na pekaču.
V majhni skledi z metlico stepemo sladkor v prahu in javorjev sirup, da dobimo gladko zmes. Premažemo po pečenih piškotih in pustimo, da se posuši, preden postrežemo.

Avtor recepta - Silvana Nardone je avtorica knjig z recepti za hrano brez glutena.

Kategorije:

recept / Vegetarijanske jedi / Sladice / Piškotek / Italijanska kuhinja

Podobni recepti