Pita z orehi, hruškami in koščki čokolade

Glasovi: 1

Kako narediti - torta z orehi, hruškami in čokoladnimi koščki

Čas: 4 ure in 10 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8–10

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 456, skupna maščoba 31 G., nasičene maščobe 11 G., beljakovine 5 G., ogljikovi hidrati 44 G., vlaknin 3 G., holesterol 52 mg, natrij 142 mg, sladkor 28 G.

Uživajte v razkošni kombinaciji orehov, čokolade in pečenih hrušk v tej praznični torti. Osnova torte je drobljivo testo, prekrito z mehkim, sladkim nadevom. Za ta recept izberite zrelo, a čvrsto hruško, da koščki ohranijo svojo obliko in bodo po pečenju videti slastno.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Torta

1 in 1/4 skodelice vrhunske moke + dodatno za posipanje
3 žlice ohlajene maščobe
1 žlica kristalnega sladkorja
0,5 čajne žličke soli
5 žlic ohlajenega nesoljenega masla, narezanega na majhne koščke

Polnjenje

1,5 skodelice orehov
90 g nesoljenega masla, narezanega na majhne koščke, sobne temperature
1 skodelica sladkorja v prahu
1 veliko jajce
1/4 čajne žličke mletega cimeta
Ščepec soli
0,5 skodelice kristalnega sladkorja
1 velika, čvrsta hruška, kot so Bosc, Bartlett ali Anjou
1/3 skodelice polsladkih ali mlečnih čokoladnih koščkov

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, orehi, polsladka čokolada, mlečna čokolada, margarina, jajca, hruške, cimet

Kuhanje jedi po receptu:

Torta:

V multipraktiku zmešajte moko, maščobo, kristalni sladkor in sol ter mešajte, dokler zmes ni gladka. Dodajte maslo in mešajte, dokler zmes ni velikosti graha. Potresite z 2 skodelicama hladne vode in mešajte, dokler se testo ne združi.
Testo položite na kos plastične folije; s folijo oblikujte testo v disk. Tesno ga zavijte in postavite v hladilnik, dokler se popolnoma ne strdi, vsaj 1 uro ali čez noč. Testo lahko zamrznete do 2 meseca; odtajajte ga pri sobni temperaturi.

Na rahlo pomokani delovni površini testo razvaljajte v krog s premerom 30 cm. Prenesite ga v tortni model s premerom 22 cm, tako da ga potisnete na dno in 5 cm ob straneh. Hladite 30 minut.
Pečico segrejte na 175 °C, skorjo obložite s folijo in jo napolnite z utežmi za pito ali suhim fižolom. Pecite, dokler robovi niso zlato rjavi, približno 20 minut. Odstranite folijo in uteži ter nadaljujte s peko, dokler skorja ni zlato rjava, še 10–15 minut. Skorjo prenesite na rešetko in pustite, da se popolnoma ohladi.
Medtem pripravite nadev.:

Orehe položite na pekač in jih pecite v pečici do zlato rjave barve, 8–10 minut; pustite, da se ohladijo. V multipraktiku orehe zmešajte z maslom, sladkorjem v prahu, jajcem, cimetom in soljo, dokler ne nastane pasta; postavite na stran.
V srednje velikem loncu zmešajte 2 skodelici vode in kristalni sladkor ter zavrite na srednji temperaturi. Hruške olupite in narežite na 2 cm debele kose. Dodajte v lonec in kuhajte na majhnem ognju 8–10 minut, dokler se ne zmehčajo. Hruške preložite na papirnate brisače in pustite, da se popolnoma ohladijo.
Nadev iz ohlajenega testa enakomerno razporedite po orehovem testu, nato pa vanj vtisnite koščke hruške in čokolade. Pecite, dokler nadev ni puhast in zlato rjav ter dokler zobotrebec, ki ga zapičite v sredino, ne pride ven čist, 30–40 minut. Torto prestavite na rešetko in pustite, da se popolnoma ohladi.