Baklava s pistacijami in orehi
Glasovi: 1
Čas: 2 uri in 10 minut
Kompleksnost: zlahka
Količina: 18 tort
Kompleksnost: zlahka
Količina: 18 tort
Ta hrustljava, luskasta baklava je napolnjena s sesekljanimi orehi in pistacijami ter prepojena s čudovitim medeno-citrusnim sirupom, ki se čudovito poda k oreščkastemu nadevu in pridihom cimeta. Narejena je iz listov vlečenega testa. Za puhasto in zračno baklavo ne pozabite vsak list namastiti z maslom. Popolna poslastica za vsak praznik!
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
Baklava
- 1 paket (450 g) vlečenega testa
- 340 g nesoljenega masla, stopljenega
Preprost medeno-citrusni sirup
- 1,5 skodelice kristalnega sladkorja
- 1 žlica medu
- 3/4 skodelice vode
- 2 žlici sveže stisnjenega limoninega soka
- 1 debela pomarančna lupina, dolga 2,5 cm.
Nadev iz oreščkov
- 1 skodelica pistacij
- 1 skodelica orehov (polovice in koščki)
- 1 skodelica zdrobljenih polnozrnatih graham krekerjev
- 1 čajna žlička mletega cimeta
- 1/4 čajne žličke grobe soli
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: filo testo, piškoti iz maslenega testa, orehi, pistacije, Pomarančna lupinica, limonin sok, sirup, med, cimet
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 175 °C.
- Preprost medeno-citrusni sirup:
V srednje velikem loncu zmešajte sladkor, med, vodo in limonin sok. Na srednjem ognju rahlo zavrite. Zmanjšajte ogenj na nizko, dodajte pomarančno lupinico in nadaljujte z nemotenim kuhanjem približno 15 minut. Medtem ko sestavljate baklavo, odstavite z ognja in se ohladite. Sirup se bo med ohlajanjem zgostil. - Nadev iz oreščkov:
Pistacije in orehe dajte v multipraktik in jih drobno sesekljajte (vendar ne preveč). Oreške skupaj z zdrobljenimi graham krekerji, cimetom in soljo prenesite v veliko skledo in mešajte, dokler zmes ni gladka. - Skupščina:
Pekač velikosti 22 x 32 cm namastite s stopljenim maslom. Razgrnite celoten paket filo testa in ga prerežite na pol, da se prilega pekaču, ali pa ga obrežite. Med peko prihranjene liste filo testa pokrijte s povoščenim papirjem in vlažno, čisto kuhinjsko krpo. Na dno pekača položite en list filo testa. Premažite z maslom, da prekrijete celotno površino, nato pa nanj položite še en list filo testa. - Celoten postopek ponavljajte, dokler ne dobite 10 namazanih plasti filo testa. Dodajte polovico mešanice oreščkov in jo enakomerno razporedite po namazani površini testa, nato pa nežno pritisnite z rokami. Nadaljujte s plastmi filo testa in jih premažite s stopljenim maslom, dokler ne dobite še 10 namazanih plasti testa.
- Dodajte preostalo mešanico oreščkov, nato pa nanje položite še 10 listov filo testa in vsakega premažite z maslom. Površino baklave premažite s stopljenim maslom, nato pa testo zarežite v 0,5 cm globoke rombe (4 vzdolžne trakove in diagonalne trakove, da ustvarite rombe).
- Pecite, dokler baklava ni puhasta in zlato rjava, približno 1 uro. Ohlajen sirup prelijte po vrhu in pustite, da steče skozi zareze. Pustite baklavo stati, dokler se sirup popolnoma ne vpije, vsaj 30 minut. Narežite na rombe in postrezite. Baklavo lahko zamrznete.
Kategorije:
Podobni recepti
