Rdeči žametni piškoti s sirovim nadevom

Glasovi: 8

Kako narediti piškote iz rdečega žameta s sirom

Čas: 2 uri in 45 minut
Kompleksnost: zlahka
Količina: 12 piškotov

Klasična rdeča žametna torta se je preobrazila v piškote s pečenim nadevom iz kremnega sira. Pred peko piškote povaljajte v sladkorju v prahu, ki bo med peko ustvaril okusne rdeče razpoke in jim dal osupljiv praznični videz. V tem prazničnem času razvajajte svojo družino in prijatelje s temi piškoti. So bolj vsestranski, priročni in enostavni za pripravo kot torta, poleg tega pa so prav tako odličnega okusa.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Sirni nadev

1 paket (220 g) kremnega sira, sobne temperature
1/3 skodelice kristalnega sladkorja
2 žlici kisle smetane
1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta

Piškotek

1 in 2/3 skodelice vrhunske moke
1/4 skodelice kakava v prahu
1 čajna žlička pecilnega praška
0,5 čajne žličke grobe soli
1/4 čajne žličke sode bikarbone
1 in 1/4 skodelice kristalnega sladkorja
55 g nesoljenega masla, stopljenega
1 žlica kislega mleka ali kefirja
1 čajna žlička rdečega jedilnega barvila
1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
2 veliki jajci
Sladkor v prahu, za posipanje

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, skuta, jajca, kislo mleko, kefir, kisla smetana, kakav

Kuhanje jedi po receptu:

Pripravite nadev:

Pekač obložite s papirjem za peko. V veliki skledi z mešalnikom na srednji hitrosti stepite kremni sir, kristalni sladkor, kislo smetano in vanilijev ekstrakt, dokler zmes ni gladka. Na peki papir kanite 1 žlico nadeva in naredite 12 kupčkov.
Postavite v zamrzovalnik za približno 2 uri, da se nadev strdi.

Naredite piškote:

V srednje veliki skledi presejte moko, kakav v prahu, pecilni prašek, sol in sodo bikarbono. V drugi skledi zmešajte kristalni sladkor, maslo, kislo mleko, jedilno barvo, vanilijev ekstrakt in jajca. Zmesi mešajte s silikonsko lopatico, dokler ne dobite gladke mase.
Skledo pokrijte s plastično folijo in postavite v hladilnik za približno 30 minut (testo bo še vedno mehko).
Pečico segrejte na 175 °C. 2 pekača obložite s papirjem za peko.
Roke obilno potresite s sladkorjem v prahu in v dlan zajemite polno žlico testa za piškote. Na sredino testa položite enega od zamrznjenih kosov kremnega sira in na vrh položite še eno žlico testa. Testo prepognite čez nadev, da ga skrijete, nato pa ga povaljajte v sladkorju v prahu, da se popolnoma prekrije.
Ponovite s preostalim testom in kremnim sirom, po potrebi pa si roke potresite s sladkorjem v prahu.

Ko merite moko, jo z žlico stresite v suho merilno skodelico in odstranite morebitni presežek. Če moko zajemate neposredno iz vrečke z merilno skodelico, jo boste stisnili, kar bo povzročilo suhe pekovske izdelke.
Piškote položite na pripravljene pekače, tako da so razmaknjeni približno 5 cm. Pecite, dokler se piškoti ne strdijo po robovih in jih lahko zlahka dvignete z lopatico, 10–12 minut.
Piškote pustite, da se 10 minut hladijo na pekaču, nato jih preložite na rešetko in popolnoma ohladite.