Rdeča žametna torta za led

Glasovi: 2

Kako narediti torto iz ledene škatle Red Velvet

Čas: 20 minut plus čas zamrzovanja
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8–10

Klasično torto z rdečo žametno torto prihranite za posebne priložnosti, če pa želite svoje najdražje razvajati z okusno sladico za posebno priložnost, je torta v zamrzovalniku popolna izbira. Ne potrebuje peke (še posebej idealna za poletje): kupčke piškotov preprosto prelijete z glazuro iz kremnega sira in posute s čokoladnimi ostružki, nato pa jih postavite v hladilnik, da se glazura vpije. Piškote z rdečo žametno torto specite vnaprej: le 8–10 minut v pečici in pripravljeni so za serviranje.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Preprosta krema s sirom

340 g kremnega sira sobne temperature
0,5 skodelice sladkorja v prahu
Drobna sol
1 skodelica sladke smetane
1 žlica vanilijevega ekstrakta
24 - 28 rdečih žametnih piškotov, recept spodaj
1 skodelica naribane mlečne čokolade + 1 žlica za posip (100 g ploščica)

Rdeči žametni piškoti

1 in 1/4 skodelice vrhunske moke + dodatno za delo s testom
1,5 čajne žličke nesladkanega kakava v prahu
1/4 čajne žličke sode bikarbone
Drobna sol
90 g nesoljenega masla, zmehčanega
0,5 skodelice + 2 žlici sladkorja
1 velik jajčni rumenjak
1,5 čajne žličke rdečega jedilnega barvila
1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: testo za piškote, jajca, smetana, mlečna čokolada, kakav, kremni sir

Kuhanje jedi po receptu:

Kremni sir dajte v skledo stoječega mešalnika (ali veliko skledo, če uporabljate ročni mešalnik) in ga z metlico stepite pri srednji hitrosti, dokler ne postane puhasto. Dodajte sladkor in ščepec soli ter stepite, dokler zmes ni gladka. Dodajte smetano in vanilijev ekstrakt ter stepite, dokler ne nastanejo mehki vrhovi. Hladite 2 uri.
Pekač za kruh s prostornino 1,5 litra obložite s prozorno folijo za živila, tako da na vseh straneh pustite vsaj 5 cm prostora. Na dno pekača položite 6 piškotov, tako da se rahlo prekrivajo in so z licem navzdol. Po piškotih enakomerno razporedite ¾ skodelice stepene smetane. Po vrhu potresite s 3 polnimi žlicami čokolade. Plasti ponovite še dvakrat s 6-7 piškoti. Zadnjih 6-7 piškotov položite na čokoladne koščke. Piškote pokrijte s prozorno folijo za živila. Čez noč postavite v hladilnik.

Za serviranje torto odvijte, jo obrnite na servirni krožnik in odstranite folijo. Potresite s preostalimi čokoladnimi ostružki in takoj postrezite.

Domači rdeči žametni piškoti

V srednje veliko skledo presejte moko, kakav v prahu, sodo bikarbono in 1/8 čajne žličke soli.

V skledi stoječega mešalnika (ali v veliki skledi, če uporabljate ročni mešalnik) stepamo maslo in sladkor pri srednji hitrosti z nastavkom za mešanje, dokler se sladkor popolnoma ne vmeša. Vmešamo rumenjak. Vmešamo jedilna barvila in vanilijev ekstrakt, dokler zmes ni enakomerno obarvana, po potrebi pa postrgamo po straneh sklede.
Zmanjšajte hitrost mešalnika na nizko in postopoma vmešajte mešanico moke. Mešajte le toliko časa, da se vsa moka vmeša. Testo oblikujte v dva 2,5 cm debela diska, tesno zavijte v plastično folijo in postavite v hladilnik za 2 uri.
Pečico segrejte na 175 °C. Dva pekača obložite s papirjem za peko.
List peki papirja rahlo pomokajte. Razvaljajte en disk testa, ga položite na papir in pokrijte z velikim kosom plastične folije. Testo razvaljajte na debelino 0,3 cm. Odstranite plastično folijo in z okroglim modelčkom za piškote s premerom 6 cm iz testa izrežite kroge. Položite jih na pripravljene pekače, tako da so med seboj razmaknjeni 2,5 cm (približno 12 piškotov na pekač).
Zberite ostanke testa, ga postavite v hladilnik, da se strdi, nato pa piškote ponovno razvaljajte in izrežite. Postopek ponovite s preostalim diskom testa.
Piškote pecite 8–10 minut, dokler niso opečno rdeči in strjeni, pri čemer pekače na polovici pečenja obrnite. Pustite jih, da se 3 minute ohladijo na pekaču, nato jih preložite na rešetko, da se popolnoma ohladijo.