Narezani Božičkovi piškoti

Glasovi: 3

Kako narediti - narezani piškoti Božička

Čas: 3 ure in 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Količina: 24 piškotov

Prepoznavni rdeč Božičkov plašč z belim puhastim ovratnikom in črnim pasom na teh piškotih bo navdušil tako otroke kot odrasle. Naj bodo osrednji del vašega božičnega praznovanja! Ti piškoti so narejeni z metodo izrezovanja: oblikujte valj testa, izrežite okrogle piškote in jih nato pecite v pečici. Pazljivo pazite, da ne porjavijo in ohranite njihovo živahno barvo. Potrebovali boste rdeče in črno gelsko jedilno barvilo; ti dve barvi dajeta najbolj žive barve. Po peki podrobnosti pobarvajte z belo glazuro, za puhast videz ovratnika pa ga potresite z belimi nonpareili ali grobim dekorativnim sladkorjem.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Piškotek

2 in 1/4 skodelice vrhunske moke, plus dodatno za delo s testom
0,5 čajne žličke pecilnega praška
1/4 čajne žličke grobe soli
165 g nesoljenega masla, sobne temperature
3/4 skodelice kristalnega sladkorja
1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
2 veliki jajci, sobne temperature
Črno gelsko barvilo za živila
Rdeča gelska jedilna barva
Posebna opremamajhna slaščičarska vrečka z majhnim okroglim nastavkom št. 4

Kraljevska glazura

1 skodelica sladkorja v prahu
2 žlički suhega jajčnega beljaka
1/4 skodelice belih posipov

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, jajca, jajčni prah, sladkor v prahu

Kuhanje jedi po receptu:

Testo za piškote:

V srednje veliki skledi zmešajte moko, pecilni prašek in sol. V skledi stoječega mešalnika z nastavkom za mešanje zmešajte maslo in kristalni sladkor. Stepajte pri srednji hitrosti in strgajte ob straneh sklede, dokler zmes ne postane lahka in puhasta, približno 2 minuti. Dodajte vanilijev ekstrakt in 1 jajce ter stepite, dokler zmes ni gladka. Dodajte mešanico moke in mešajte pri nizki hitrosti, dokler se ne združi. Postrgajte ob straneh sklede in nadaljujte z mešanjem še 30 sekund.
V majhno skledo prenesite 1/3 skodelice testa. Dodajte približno 1/4 čajne žličke črnega jedilnega barvila in premešajte. Pokrijte s plastično folijo in postavite v hladilnik za 30 minut.

Preostalemu testu v skledi mešalnika dodajte približno 0,5 čajne žličke rdečega jedilnega barvila. Mešajte na srednji hitrosti, dokler se enakomerno ne obarva, približno 1 minuto, po potrebi postrgajte ob straneh sklede. Pokrijte s plastično folijo in postavite v hladilnik za 30 minut.
Rdeče testo položite na rahlo pomokano čisto delovno površino in ga oblikujte v hlod, dolg 18 cm in širok 5 cm. Zavijte v plastično folijo in za 15 minut postavite v hladilnik. Črno testo položite na rahlo pomokano čisto delovno površino in ga razvaljajte ali sploščite v pravokotnik velikosti 20 x 5 cm, debeline 0,5 cm. Zavijte v plastično folijo in za 15 minut postavite v hladilnik.
V majhni skledi stepemo preostalo jajce z 1 žlico vode, da premažemo testo.
Obe testu vzemite iz hladilnika. Rdeči hlod prerežite po dolgem na pol. Ravno stran ene polovice rahlo premažite s stepenim jajcem. Nanj položite črno testo, da se lažje sprime. Ravni konec druge rdeče polovice rahlo premažite s stepenim jajcem in ga položite na črno testo. Če se testo zmehča in je z njim težko delati, ga preprosto za 10 minut postavite v hladilnik.
Hlod zavijte v plastično folijo in ga nežno zvijte naprej in nazaj, da ga oblikujete. Hlod postavite v hladilnik za 1 uro.
Pečico segrejte na 175 °C. 2 pekača obložite s papirjem za peko.

Ko merite moko, jo z žlico stresite v suho merilno skodelico in odstranite morebitni presežek. Če moko zajemate neposredno iz vrečke z merilno skodelico, jo boste stisnili, kar bo povzročilo suhe pekovske izdelke.
Z vsakega konca hloda odrežite 0,5 cm debelo rezino, da razkrijete gladkega, ravnega Božička. Hlod razrežite na 24 enakih rezin, vsaka debela približno 0,5 cm. Po vsakem rezu očistite nož, da zagotovite lepe rezine in preprečite mešanje barv. Če hlod postane mehak in ga je težko obdelovati, ga preprosto za 10 minut postavite v hladilnik.
Na vsak pripravljen pekač enakomerno razporedite 12 krogov testa. Pecite, dokler robovi niso rahlo zlato rjavi, pri čemer pekača na polovici peke obrnite, 14–17 minut. Pustite, da se popolnoma ohladijo na pekačih.
Kraljevska glazura:

V skledi stoječega mešalnika z nastavkom za metlico zmešajte sladkor v prahu, suhi beljak in 1 žlico vode. Stepajte pri visoki hitrosti 1 minuto in po potrebi postrgajte ob straneh sklede. Če je glazura pregosta, dodajte še 1 čajno žličko vode in stepite, dokler ne dobite gladke mase.
Glazuro prenesite v majhno slaščičarsko vrečko z majhnim okroglim nastavkom št. 4. Na zgornjo polovico piškota natisnite bel ovratnik. Potresite z belimi mrvicami. Na rdeč plašč in črn pas natisnite gumbe. Na sredino črnega pasu natisnite kvadratno zaponko.