Sirni burger v slogu Santa Feja

Glasovi: 9

Čas: 55 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Ob poti se lahko potopite v ameriško zgodovino in raziščete kulturno znamenitost, znano kot Pot Santa Fe. Pot je potekala skozi naselja Komančev. In čeprav bi rad ohranil te spomine, so zdaj izgubljeni. Vendar pa je v mestu Santa Fe ostal glineni Pueblo. Ta okusni burger bo všeč vsem, ki jih, tako kot mene, navdihuje zgodovina jugozahoda. Omaka queso nadomesti rezino sira in na sendvič pritrdi narezane pečene paprike poblano, zaradi česar se zdi, kot da bi jih ožgalo sonce. Omaka za pomakanje sira je odlična za pomakanje modrih koruznih čipsov, ki dodajo hrustljav, slan okus, in krompirčka.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Hamburgerji

700 g pustega mletega govejega fileja
4 žemljice za hamburger*
1 velika čili paprika poblano
2,5 žlice olja iz oljne repice
12 modrih ali rumenih koruznih čipsov

Sirna omaka

250 g grobo naribanega sira
1 žlica (15 g) masla
1 žlica moke
1,5 skodelice polnomastnega mleka

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: žemljice za hamburgerje, mleto govedino, sir, mleko, čili paprika, čips

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico segrejte na 190 °C.

Čili paprike položite na pekač, premažite z 1 žlico olja ter začinite s soljo in poprom. Pecite v pečici približno 15 minut, dokler kožica ne potemni. Vzemite iz pečice in jih položite v skledo, pokrijte s plastično folijo in pustite, da se pari 15 minut. Paprike olupite, odstranite peško in semena ter nasekljajte.
Za omako quesoV majhni ponvi na srednji temperaturi stopite maslo. Vmešajte moko in kuhajte 1 minuto. Dodajte mleko, povečajte ogenj in kuhajte približno 5 minut, nenehno mešajte, dokler se omaka nekoliko ne zgosti. Odstavite z ognja, dodajte sir in mešajte, dokler se ne stopi; začinite s soljo in poprom. Omaka naj ostane topla približno 1 minuto. fondue.

Mleto meso zmešajte s čilijem in razdelite na 4 porcije. Vsak polpet oblikujte v 2 cm debelo polpeto in na sredini s palcem naredite široko vdolbino. Obe strani začinite s soljo in poprom. Polpete prepražite s preostalimi 1,5 žlicami olja.
Na spodnjo polovico žemljic položite polpete, prelijte z nekaj žlicami omake. Prekrijte z drugo polovico žemljic in takoj postrezite.

Recept hamburgerji s sirovo omako na pivu.

Opomba *

Ugotavljam, da imajo popečene žemljice najboljši okus in teksturo. Če jih želite popeči na žaru, ponvi za žar ali plošči za peko, jih prerežite na pol, položite s prerezano stranjo navzdol na žar in pecite do zlato rjave barve, približno 10 sekund. Lahko pa polovice s prerezano stranjo navzdol položite na pekač in pecite v predhodno ogreti pečici na visoki temperaturi približno 30 sekund, dokler se rahlo ne zapečejo. Pazite, da žemljice ne postanejo preveč rjave, sicer se bodo spremenile v drobtine..