Zeleni žametni kolački

Glasovi: 3

Čas: 2 uri.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 12

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 406, skupna maščoba 27 G., nasičene maščobe 12 G., beljakovine 3 G., ogljikovi hidrati 39 G., vlaknin 1 G., holesterol 58 mg, natrij 180 mg, sladkor 30 G.

Ti očarljivi zeleni kolački bodo popoln dodatek k vaši zabavi za dan svetega Patrika ali kateremu koli drugemu tematskemu dogodku. Ti čokoladni kolački z glazuro iz bele čokolade niso le lepi, ampak tudi okusni. Za ustvarjanje celovitega videza poskusite uporabiti zelene papirnate modelčke za kolačke in posip v različnih odtenkih zelene za dekoracijo.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Kolački

1 skodelica moke za pecivo (ne samovzhajajoče)
2 žlici kakava v prahu
0,5 čajne žličke sode
1/4 čajne žličke soli
3/4 skodelice sladkorja
0,5 skodelice mleka
0,5 skodelice rastlinskega olja
1 veliko jajce
1 žlica destiliranega belega kisa
1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
0,5 čajne žličke zelenega gela za živila

Glazura

60 g bele čokolade, narezane na kocke
Beljaki treh velikih jajc, sobne temperature
3/4 skodelice sladkorja
1/4 čajne žličke soli
Ščepec vinskega kamna
220 g nesoljenega masla, narezanega na koščke, sobne temperature
1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
Zeleni posip različnih oblik in odtenkov za dekoracijo

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: moka za torto, ekstrakt vanilije, kakav, bela čokolada, mleko, jajca, vinski kamen

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico segrejte na 175 °C. Kovinski pekač za mafine s prostornino 12 skodelic obložite s papirnatimi modelčki.
Pecite kolačke:

V veliko skledo presejte moko za torto, kakav v prahu, sodo bikarbono in sol. V ločeni veliki skledi zmešajte sladkor, mleko, rastlinsko olje, jajce, kis in vanilijev ekstrakt. Združite obe zmesi in gnetite, dokler ni gladko. Dodajte zeleno jedilno barvilo in mešajte, dokler se popolnoma ne vmeša.

Testo razdelite v pripravljene modelčke za kolačke in jih napolnite do treh četrtin. Pecite, dokler zobotrebec, ki ga vstavite v sredino kolačka, ne pride ven čist, približno 15 minut. Pustite, da se nekoliko ohladijo v pekaču, nato pa jih prestavite na rešetko, da se popolnoma ohladijo.
Medtem pripravite glazuro.:

Belo čokolado dajte v majhno toplotno odporno skledo, ki jo postavite nad lonec z vrelo vodo (dno sklede se ne sme dotikati vode). Segrevajte in mešajte, dokler se čokolada ne stopi. Skledo odstavite z ognja in pustite, da se čokolada nekoliko ohladi. Vodo pustite v ponvi.
V veliki toplotno odporni skledi, ki jo postavite nad lonec z vrelo vodo (dno sklede se ne sme dotikati vode), stepite beljake, sladkor, sol in vinski kamen. Segrevajte in mešajte, dokler se sladkor ne raztopi in na termometru za sladkarije ne doseže 54 °C, 3 do 5 minut. Skledo odstavite z ognja in stepite z električnim mešalnikom pri visoki hitrosti, dokler se ne pojavijo trdi vrhovi, 1 do 2 minuti. Zmanjšajte hitrost mešalnika na srednjo hitrost in stepite, dokler se skleda ne ohladi, še 1 do 2 minuti.
Povečajte hitrost mešalnika na srednje visoko in nadaljujte z mešanjem, pri čemer dodajajte maslo po en košček naenkrat, dokler se popolnoma ne vmeša. Glazura se lahko loči, vendar nadaljujte z mešanjem, dokler ne postane gladka. Dodajte stopljeno belo čokolado in vanilijev ekstrakt ter nadaljujte z mešanjem, dokler se popolnoma ne vmeša.
Glazuro dajte v plastično vrečko z zadrgo in odrežite vogal. Glazuro nanesite na kolačke in okrasite z zelenimi posipki.