Čas: 1 ura.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 24

Čokoladni kolački Red Velvet z osvežilnimi notami cimeta in kajenskega popra so kot nalašč za tiste, ki imajo radi nenavadne kombinacije okusov. Notranjost kolačkov je popolnoma sočna, prelita z bogato, kremasto kremno kremo iz sira, obilno začinjeno s cimetom.

Sestavine:

Kolački

• 2 žlici sladkorja
• 1 in 1/4 skodelice vrhunske moke
• 1 žlica + 2 žlici. moka za torto
• 0,5 skodelice nesladkanega kakava v prahu
• 2 čajni žlički kajenskega popra
• 1,5 čajne žličke fine soli
• 1 čajna žlička sode bikarbone
• 1 čajna žlička mletega cimeta
• 1,5 skodelice repičnega olja (kanole) ali nevtralnega rastlinskega olja
• 2 jajci
• 30 ml rdeče tekoče jedilne barve
• 2 čajni žlički vanilijevega ekstrakta
• 1 skodelica pinjenca ali kefirja
• Poleg tega: Pekač za 24 kolačkov

Ognjena glazura iz cimetovega kremnega sira

• 220 g masla sobne temperature
• 110 g kremnega sira sobne temperature
• 1 žlica mletega cimeta
• 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
• 0,5 čajne žličke fine soli
• 6–7 skodelic sladkorja v prahu
• 0,5–1 šot cimetovega šnapsa
• Za dekoracijo: rože

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

moka za torto, kakav, mleti kajenski poper, cimet, barvilo, kremni sir, jajca, kislo mleko, kefir, sladkor v prahu, žganje

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Pečico segrejte na 175 °C. Standardni pekač za kolačke obložite s 24 papirnatimi modelčki za kolačke.
2. korak
• Kolački:
  
  V srednje veliki skledi zmešajte sladkor, moko, moko za torto, kakav, kajenski poper, sol, sodo bikarbono in cimet. Skledo postavite na stran.
3. korak
• V skledi stoječega mešalnika z nastavkom za mešanje stepite maslo in jajca pri nizki hitrosti, dokler zmes ni gladka. Dodajte rdeče jedilno barvilo in vanilijev ekstrakt. Nadaljujte z mešanjem, dokler zmes ni gladka. Zmanjšajte hitrost mešalnika na nizko in dodajte mešanico moke in pinjenca, pri čemer izmenično dodajajte mešanico moke, začenši in končajoč z mešanico moke.
4. korak
• Modelčke za kolačke napolnite približno do polovice s testom in pecite, dokler se kolački ne strdijo in zobotrebec, ki ga vstavite v sredino, ne pride ven čist, 20–25 minut. Pustite, da se kolački popolnoma ohladijo.
5. korak
• Glazura s cimetovim kremnim sirom:
  
  V skledi stoječega mešalnika z nastavkom za mešanje stepite maslo in kremni sir, dokler zmes ne postane lahka in puhasta. Po potrebi postrgajte stranice sklede. Dodajte cimet, vanilijev ekstrakt in sol. Zmanjšajte hitrost mešalnika na nizko in začnite dodajati sladkor v prahu, izmenično s šnapsom, dokler ne dosežete želene gostote in je glazura gladka. Vsak kolaček prelijte s cimetovo kremno glazuro. Okrasite po želji in postrezite.

Glasovi: 1