Vampirski rdeči žametni kolački

Glasovi: 6

Kako narediti rdeče žametne vampirske kolačke

Čas: 1 ura in 35 minut
Kompleksnost: zlahka
Količina: 12 kolačkov

Ti zlovešče krvaveči kolački so videti, kot da bi jih vanje ugriznil sam grof Drakula. V resnici pa gre le za okusno malinovo marmelado in če ugriznete v te kolačke, vas v sredini čaka še bolj tekoč, sladek nadev. Popolna tematska poslastica za noč čarovnic ali vampirski ples. Specite rdeče žametne kolačke, sredino napolnite s čokolado in živo obarvano marmelado ter prelijte z najokusnejšo, snežno belo kremno kremo, ki bo ustvarila presenetljivo, škrlatno "krvavo" kapljico. Za vlivanje marmelade v "grižljaje" pomočite konec cevke v marmelado, s prstom stisnite nasprotni konec in prenesite marmelado v luknjice.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Kolački

1 in 3/4 žlice. moka za torto
1 skodelica kristalnega sladkorja
1/4 skodelice kakava v prahu
3/4 čajne žličke sode bikarbone
0,5 čajne žličke fine soli
0,5 žlice. kislo mleko
0,5 skodelice rastlinskega olja
0,5 skodelice kisle smetane
1 žlica rdečega jedilnega barvila + kapljica jedilnega barvila za nadev
2 čajni žlički jabolčnega kisa
1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
1 veliko jajce sobne temperature
1 tablica (90 g) temne čokolade
1 čajna žlička kokosovega olja
1 skodelica malinove marmelade
Posebna oprema: slaščičarska vrečka z veliko okroglo konico in slamico

Glazura iz kremnega sira

250 g kremnega sira sobne temperature
6 žlic (90 g) masla, narezanega na kocke, sobne temperature
1 skodelica sladkorja v prahu
0,5 čajne žličke vanilijevega ekstrakta

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, kremni sir, sladkor v prahu, ekstrakt vanilije, kokosovo olje, kislo mleko, kisla smetana, jabolčni kis, temna čokolada, kakav, malinova marmelada, jajca

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico segrejte na 175 °C. Kovinski pekač za mafine s prostornino 12 skodelic obložite s papirnatimi modelčki.
KolačkiV veliki skledi presejte moko, sladkor, kakav, sodo bikarbono in sol. V drugi veliki skledi z metlico zmešajte pinjenec, rastlinsko olje, kislo smetano, jedilno barvo, kis, vanilijo in jajce.

Tekočo mešanico dodajte moki in mešajte, dokler ni gladko. Testo vlijte v modelčke za kolačke. Pecite, dokler zobotrebec, ki ga zapičite v sredino kolačka, ne pride ven z nekaj vlažnimi drobtinami, 16–18 minut. Kolačke vzemite iz modela in jih popolnoma ohladite na rešetki za hlajenje.
V majhni skledi, primerni za mikrovalovno pečico, zmešajte čokolado in kokosovo olje ter segrevajte, dokler se čokolada ne stopi, približno 1 minuto. Premešajte in nato ponovno segrevajte v mikrovalovni pečici še 15 sekund, da dobite gladko zmes.
Z majhnim, ostrim nožem izrežite sredino vsakega kolačka, pri čemer pustite 0,5 cm debelo steno, ne da bi prerezali vse do dna. (Drobtino pojejte.) Luknjice premažite s stopljeno čokolado in zamrznite, dokler se čokolada ne strdi, približno 15 minut.
V majhni skledi zmešajte marmelado, 1 kapljico rdečega jedilnega barvila in 1 žlico vode, dokler zmes ni gladka. V odprtino vsakega kolačka dajte 1 žlico marmelade.
Glazura iz kremnega siraMedtem v veliki skledi z električnim mešalnikom na srednji hitrosti stepamo kremni sir, da dobimo gladko zmes, približno 2 minuti. Postopoma vmešamo maslo, da se zmes združi. Dodajmo sladkor v prahu in vanilijo ter stepamo, da postane lahka in puhasta, približno 1 minuto. Preložimo v vrečko za brizganje z veliko okroglo konico. Glazuro nanesemo na vrh kolačkov, da prekrijemo marmelado.
S slamico v glazuro prebodite dve luknjici, ki bosta spominjali na vampirske ugrize, pri čemer pazite, da dosežete samo kolačke in ne nadeva. Preostalo marmelado vlijte v luknjici, da bo videti kot kri.