Jabolčni piškoti Snickerdoodle
Glasovi: 1
Čas: 1 ura in 15 minut
Kompleksnost: zlahka
Količina: 18 kosov.
Kompleksnost: zlahka
Količina: 18 kosov.
Jabolčni sok (neposredno stisnjen jabolčni sok) je sezonski izdelek, zato ga proslavite s temi tankimi in drobljivimi tradicionalnimi piškoti. Mleti cimet in rjavi sladkor jim dajeta klasičen topel okus, sladkorni premaz z začimbami za jabolčno pito pa zagotavlja karamelizirano skorjo, po kateri so ti piškoti znani. Hrustljavi jabolčni koščki, dodani testu in kot okras, piškotom dajejo subtilen saden vonj.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1 1/4 skodelice brezalkoholnega jabolčnega soka (jabolčni sok, stisnjen neposredno)
- 1,5 skodelice vrhunske pšenične moke
- 1 čajna žlička vinskega kamna
- 1/2 čajne žličke sode bikarbone
- 1/2 čajne žličke mletega cimeta
- 1/2 čajne žličke grobe soli
- 1/2 skodelice nesoljenega masla, sobne temperature
- 1/2 skodelice kristalnega sladkorja in 3 žlice za paniranje
- 1/4 žlice svetlo rjavega sladkorja (zbitega)
- 1 veliko jajce
- 1/4 skodelice in 2 žlici drobno sesekljanih hrustljavih rdečih in zelenih jabolčnih čipsov; plus celi čips za okras
- 2 čajni žlički začimb za jabolčno pito
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: jabolčni mošt, moka, vinski kamen, cimet, rjavi sladkor, jajca, jabolčni čips, začimba za jabolčno pito
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 205 °C.
- V srednje veliki ponvi na visoki temperaturi segrevajte jabolčnik, dokler ne zavre. Kuhajte še 12–14 minut, dokler ne doseže konsistence sirupa in se zmanjša na 2 žlici. Pustite, da se nekoliko ohladi.
- V srednje veliki skledi zmešajte moko, vinski kamen, sodo bikarbono, cimet in sol. V ločeni skledi stepajte maslo z 1/2 skodelice kristalnega sladkorja in rjavim sladkorjem na srednje visoki hitrosti 2-3 minute, dokler zmes ne postane lahka in puhasta. Dodajte reducirani jabolčnik in jajce (zmes se lahko rahlo sesiri). Vmešajte mešanico moke in 1/4 skodelice sesekljanih jabolčnih koščkov ter stepite, dokler zmes ni gladka.
- V majhni skledi zmešajte preostale 3 žlice kristalnega sladkorja, 2 žlici sesekljanih jabolčnih koščkov in začimbe za jabolčno pito. Iz polne žlice testa oblikujte kroglico (če je testo preveč lepljivo, si roke rahlo navlažite z vodo) in jo povaljajte v sladkorni mešanici. Kroglice položite na nenamazan pekač, 7-8 cm narazen, in na vrh položite nekaj celih jabolčnih koščkov. Pecite 11-13 minut, pri čemer pekač na polovici pečenja obrnite, dokler robovi niso strjeni, sredina pa je še vedno mehka. Ohladite na pekaču 2-3 minute, nato pa jih prestavite na rešetko, da se popolnoma ohladijo.
Kategorije:
Podobni recepti
