Piščančja solata z jabolki
Glasovi: 0
Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 754, skupna maščoba 53 G., nasičene maščobe 12 G., beljakovine 54 G., ogljikovi hidrati 19 G., vlaknin 8 G., holesterol 149 mg, natrij 910 mg, sladkor 0 G.
Kalorije 754, skupna maščoba 53 G., nasičene maščobe 12 G., beljakovine 54 G., ogljikovi hidrati 19 G., vlaknin 8 G., holesterol 149 mg, natrij 910 mg, sladkor 0 G.
Grenka endivija in sladko-kislo jabolko se čudovito dopolnjujeta v tej slastni solati z orehovim vinaigretom. Postrezite jo kot prilogo z žara pečenimi piščančjimi prsmi, prelitimi s pikantnim zorjenim cheddarjem.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 2 piščančji prsi s kožo in kostmi (približno 1 kg)
- 1/3 skodelice + 1 žlica rastlinskega olja
- 2 žlici šerijevega ali rdečega vinskega kisa
- 1 žlica + 1 čajna žlička dijonske gorčice
- 1 čajna žlička medu
- 2 jabolki Gala
- 0,5 skodelice sesekljanih orehov
- 1 majhna glavica eskarole, raztrgana na koščke
- 2 glavici belgijske endivije, prerezani po dolgem na pol in na tanko narezani
- 110 g naribanega staranega cheddarja (približno 1 skodelica)
- Večzrnati kruh za serviranje (neobvezno)
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: piščančje prsi, solata iz endivije, jabolka, orehi, med, vinski kis, čedar sir, večzrnati kruh
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 190 °C. Piščanca potresite z 1 čajno žličko soli in popra po okusu. V veliki ponvi, primerni za pečico, segrejte 1 žlico rastlinskega olja na srednje močnem ognju. Dodajte piščanca s kožo navzdol in ga pecite do zlato rjave barve, približno 5 minut. Ponev postavite v pečico (piščanca ne obračajte); pecite, dokler termometer, vstavljen v najdebelejši del piščanca, ne pokaže 74 °C, približno 25 minut. Prestavite na desko za rezanje in pustite počivati 5 minut.
- Medtem pripravite preliv.:
V veliki skledi zmešajte kis, gorčico in med. Postopoma dodajte preostalo 1/3 skodelice rastlinskega olja in mešajte z metlico, dokler ne dobite emulzije. - Piščanca ločite od kosti in ga narežite. Jabolka na tanko narežite in jih skupaj z orehi, endivijo in endivijo dodajte prelivu; začinite s soljo in poprom po okusu. Premešajte solato, nanjo položite piščanca in potresite s sirom. Postrezite s kruhom.
Kategorije:
Podobni recepti
