Svinjski file, dušen v jabolčnem moštu, okrašen s pire krompirjem in kislim mlekom
Glasovi: 10
Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 413, skupna maščoba 16 G., nasičene maščobe G., beljakovine 26 G., ogljikovi hidrati 40 G., vlaknin G., holesterol mg, natrij mg, sladkor G.
Kalorije 413, skupna maščoba 16 G., nasičene maščobe G., beljakovine 26 G., ogljikovi hidrati 40 G., vlaknin G., holesterol mg, natrij mg, sladkor G.
Nežen svinjski hrbet se odlično dopolnjuje s sladkostjo karameliziranih jabolk in aromatičnim česnovim pire krompirjem. Sveža različica klasične kombinacije svinjine s krompirjem in jabolki za nedeljsko večerjo.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 4 zrezki svinjske ledvene pečenke brez kosti (po 150 g)
- 450 g srednje velikih krompirjevih prstov
- 2 stroka česna
- 2 čajni žlički sesekljanega svežega žajblja
- 1 žlica olivnega olja
- 1 velika rdeča čebula, narezana na tanke rezine
- 2 jabolki Granny Smith, tanko narezani
- 3/4 skodelice jabolčnega mošta
- 1/4 skodelice kislega mleka
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: svinjina, krompir, jabolka, jabolčni mošt, kislo mleko, žajbelj
Kuhanje jedi po receptu:
- Krompir in česen dajte v ponev, prelijte z mrzlo vodo in začinite s soljo. Pokrijte in zavrite. Odstranite pokrovko in kuhajte približno 15 minut, dokler krompir ni mehak. Pokrijte in postavite na stran.
- Medtem rebrca na obeh straneh začinite z žajbljem, soljo in poprom. Veliko litoželezno ponev segrejte na visoki temperaturi, dodajte 1 čajno žličko olivnega olja in kose svinjskega fileja na obeh straneh popecite do zlato rjave barve, približno 5 minut. Preložite jih na krožnik.
- Ponev obrišite in dodajte preostali 2 čajni žlički olivnega olja. Dodajte čebulo in jabolka ter kuhajte na srednje močnem ognju, dokler ne porjavijo, približno 5 minut. Začinite s soljo in poprom ter prilijte jabolčnik. Meso vrnite v ponev. Pokrijte in kuhajte, enkrat obrnite, dokler ni kuhano, 4–5 minut. Krompir odcedite in prihranite 1/4 skodelice vode, v kateri se je kuhal.
- Krompirju v kozici dodajte kislo mleko in ga pretlačite, dokler ni gladko, po potrebi dodajte prihranjeno vodo, v kateri ste ga kuhali. Začinite s soljo in poprom. Postrezite s svinjskim filejem, čebulo in jabolki. Prelijte z omako iz ponve.
Kategorije:
Podobni recepti
