Svinjski file z jabolčno omako
Glasovi: 1
Čas: 33 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–5
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–5
Svinjina in jabolka – ti dve sestavini sta preprosto ustvarjeni druga za drugo. In v tem receptu se čudovito dopolnjujeta: Aida Mollenkamp sočen file premaže s slano, sladko omako iz javorjevega sirupa in jabolčnega kisa.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 2 kosa (450 g) svinjskega fileja, prerezanega na pol čez vlakna
- Rastlinsko olje
- Sol in sveže mlet črni poper
- 1,5 skodelice naravnega jabolčnega soka (neposredno stiskanega)
- 1/2 skodelice jabolčnega kisa
- 1/4 skodelice javorjev sirup
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: svinjina, jabolčni sok, jabolčni kis, javorjev sirup
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 260 °C in v zgornjo tretjino postavite rešetko.
Filet posušite s papirnatimi brisačkami, premažite z oljem in ga obilno začinite s soljo in poprom. Veliko ponev segrejte na srednje močnem ognju.
Dodajte 2 kosa svinjskega fileja in ju med obračanjem pražite na vseh straneh do zlato rjave barve približno 4 minute. Svinjino preložite na pekač in popecite preostale kose. - Svinjino postavite v pečico in pecite približno 15 minut, dokler temperatura ne doseže 60–65 °C, ko jo vstavite v sredino mesa.
Medtem ko se meso peče, ponev postavite na visok ogenj, dodajte jabolčni sok in kis ter postrgajte morebitne preostale koščke. Kuhajte, dokler se mešanica ne zmanjša za 2/3, približno 8 minut. Zmanjšajte ogenj na srednjo moč, dodajte javorjev sirup in odstavite z ognja. - Ko je svinjina pečena, jo preložite na desko za rezanje in pustite počivati 5 minut. Omako segrejte na srednje močnem ognju, dodajte svinjino, prelijte sok in prelijte omako čez meso. Ko je svinjina topla, jo vrnite na desko za rezanje in narežite na tanke rezine. Postrezite z več omake, prelite po svinjini.
Kategorije:
Podobni recepti
