Meringa z mandlji
Glasovi: 4
Čas: 1 ura in 20 minut.
Kompleksnost: zlahka
Količina: 36–44 kosov.
Kompleksnost: zlahka
Količina: 36–44 kosov.
Lahkotne kot zrak, a neverjetno okusne, so Anne Burrell cimetove meringue narejene iz samo petih sestavin, vključno s hrustljavimi mandlji. Poskusite se upreti skušnjavi, da bi te lepotice poskusili naravnost iz pečice. Po peki jih pustite, da se nekoliko ohladijo, da postanejo hrustljave.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 2 skodelici blanširanih mandljevih lističev
- 4 veliki beljaki
- Ščepec soli
- 3/4 skodelice kristalnega sladkorja
- Ščepec mletega cimeta
Priporočamo
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 160 °C.
- Mandlje popecite na pekaču v pečici približno 10 minut, da postanejo zlato rjavi. Ohladite jih in jih grobo sesekljajte, bodisi ročno bodisi v multipraktiku.
- Beljake stresite v skledo stoječega mešalnika in dodajte sol. Beljake stepajte pri visoki hitrosti, dokler ne nastanejo srednje trdni vrhovi. Med nadaljnjim stepanjem previdno vmešajte sladkor in cimet. Stepajte, dokler ne nastanejo trdni vrhovi, nato skledo odstranite. V treh korakih nežno vmešajte narezane mandlje.
- Kroglice testa s premerom 2,5 cm položite na pekač, obložen z dvema listoma papirja za peko. Pecite, dokler se rahlo ne zapečejo, približno 35–40 minut, oziroma dokler niso čvrste na dotik in se zlahka odlepijo s pekača. Na polovici peke pekač obrnite. Vzemite iz pečice in pustite, da se ohladi na pekaču. Ta meringue lahko shranite v nepredušno zaprti posodi do en teden.
Kulinarični nasvet: Te meringue se izogibajte peki v vlažnem vremenu, saj se bo hrustljava površina postopoma stopila in postala mehka in lepljiva.
Kategorije:
Podobni recepti
