Čokoladna torta s pivom in meringue
Glasovi: 2
Čas: 1 ura in 25 minut
Kompleksnost: povprečje
Porcije: 8–10
Kompleksnost: povprečje
Porcije: 8–10
Čokoladna torta s pivom in meringue - podroben recept.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
Torta
- 300 g masla, narezanega na koščke
- 180 g temne čokolade, narezane na kocke
- 180 g čokolade brez sladkorja, narezane na kocke
- 6 velikih jajc
- 3/4 žlice sladkorja turbinado
- Ščepec soli
- 1/2 skodelice temnega piva Guinness
- 1 čajna žlička ekstrakt vanilije
- Maslo za mazanje pekača
Meringa
- 60 g polsladke čokolade, narezane na kocke
- 30 g masla
- 1 žlica lahkega koruznega sirupa
- 1 skodelica kristalnega sladkorja
- 3 beljaki
- 1/4 čajne žličke vinskega kamna
- Ščepec soli
- 2 čajni žlički vanilijevega ekstrakta
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: temna čokolada, čokolada brez sladkorja, jajca, sladkor turbinado, Guinnessovo pivo, ekstrakt vanilije, polsladka čokolada, koruzni sirup, vinski kamen
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 160 °C. Model s snemljivim dnom premera 23 cm namastite z maslom in dno obložite s papirjem za peko.
- Priprava biskvita: Na dvojni vodi stopite nesladkano grenko čokolado in nenehno mešajte.
- Jajca razbijte v toplotno odporno skledo in dodajte sladkor turbinado. Skledo postavite nad lonec z vrelo vodo in pazite, da se dno sklede ne dotika vode.
Segrevajte in nenehno mešajte z metlico, dokler se zmes ne segreje, približno 2 minuti. Nato jajčno zmes vlijte v skledo stoječega mešalnika in mešajte pri srednji hitrosti, dokler se volumen ne potroji, približno 5 minut. - Pivo nalijte v kozico, dodajte vanilijev ekstrakt in zavrite. Odstavite z ognja. Zmanjšajte hitrost mešalnika na nizko in med nadaljnjim mešanjem jajčne zmesi najprej dodajte pivsko zmes, nato pa stopljeno čokolado. Postopoma dodajte maslo in mešajte, dokler zmes ni gladka.
- Testo vlijte v pripravljen pekač in postavite v pečico. Pecite torto, dokler se površina ob pritisku ne vzmetno vrne nazaj, približno 35 minut. Torto vzemite iz pečice in jo pustite hladiti 1 uro, nato pa jo vzemite iz pekača in popolnoma ohladite.
- Pripravite meringue: V mikrovalovni pečici stopite čokolado, maslo in koruzni sirup.
- V toplotno odporni skledi zmešajte kristalni sladkor, beljake, vinski kamen, sol in 1/3 skodelice vode. Skledo postavite nad lonec z vrelo vodo in mešajte z mešalnikom pri nizki hitrosti.
Nato postopoma povečujte hitrost mešalnika in stepite, dokler zmes ni gosta in puhasta, približno 5 minut. Skledo odstavite iz ponve in nadaljujte s stepanjem, dokler se meringue ne ohladi in zmes ni puhasta. Dodajte vanilijev ekstrakt, nato stopljeno čokolado in nežno premešajte. - Meringo položite na biskvit in torto postavite na hladno mesto.
Kategorije:
Podobni recepti
