Čokoladni metini vrtinčasti piškoti
Glasovi: 1
Čas: 2 uri in 58 minut
Kompleksnost: povprečje
Količina: 36 kosov.
Kompleksnost: povprečje
Količina: 36 kosov.
Ko boste zagledali Alton Brownove čokoladno-metine vrtinčke, ne boste mogli zadržati občudovanja. Ti metini in čokoladni piškoti, prekriti s hrustljavimi koščki bonbonov, so videti, kot da so pravkar prišli iz delavnice kakšnega vilinca. Manjka le še kakšen trak in lepa embalaža (in morda nekaj zvončkov!).
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
Testo za sladkorne piškote:
- 3 skodelice vrhunske pšenične moke
- 3/4 čajne žličke pecilnega praška
- 1/4 čajne žličke fine soli
- 1 skodelica zmehčanega nesoljenega masla
- 1 skodelica sladkorja
- 1 stepeno jajce
- 1 žlica mleka
- Sladkor v prahu za paniranje
Sestavine za temni del piškotov:
- 85 g stopljene temne čokolade
- 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
Sestavine za svetlejši del piškotov:
- 1 rumenjak
- 1 čajna žlička metine esence
- 1/2 skodelice drobtin iz navadnih ali metinih bonbonov
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, jajca, mleko, sladkor v prahu, temna čokolada, ekstrakt vanilije, izvleček mete, palčke za lizike
Kuhanje jedi po receptu:
- Moko, pecilni prašek in sol presejte skupaj. Postavite na stran. V veliko skledo stoječega mešalnika dajte maslo in sladkor ter stepite, dokler zmes ne pobledi. Dodajte jajca in mleko ter dobro premešajte. Zmanjšajte hitrost mešalnika na nizko, postopoma dodajajte moko in stepite, dokler se zmes ne začne odlepljati od sten sklede. Testo razdelite na dva dela, zavijte v peki papir in postavite v hladilnik za 2 uri.
- V eno polovico testa dodajte čokolado in vaniljev ekstrakt ter dobro premešajte z rokami. V drugo polovico testa dodajte rumenjak, metino esenco in drobtine bonbonov ter dobro premešajte. Obe polovici zavijte v plastično folijo in ohladite 5 minut. Vsako testo posebej razvaljajte na debelino približno 0,6 cm. Metino testo položite na čokoladno testo in pritisnite robove. Testo položite na peki papir ali prožno desko za rezanje in ga zvijte v rolado. Zavijte v peki papir in postavite v hladilnik za 2 uri.
- Pečico segrejte na 190 °C.
- Testo vzemite iz hladilnika in ga narežite na 1 cm debele kose. Piškote položite na namaščen pekač, peki papir ali silikonsko podlogo, razmaknjene 2,5 cm, in pecite v pečici 12–13 minut, pri čemer pekač na polovici pečenja obrnite. Vzemite iz pečice in jih pustite, da se 2 minuti ohladijo na pekaču, nato pa jih prestavite na rešetko, da se popolnoma ohladijo. Piškote shranjujte v nepredušno zaprti posodi do 1 teden.
Kategorije:
Podobni recepti
