Aloo roti
Glasovi: 1
Čas: 1 ura in 20 minut.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 15
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 15
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 107, skupna maščoba 3 G., nasičene maščobe 2 G., beljakovine 2 G., ogljikovi hidrati 17 G., vlaknin 1 G., holesterol 6 mg, natrij 149 mg, sladkor 1 G.
Kalorije 107, skupna maščoba 3 G., nasičene maščobe 2 G., beljakovine 2 G., ogljikovi hidrati 17 G., vlaknin 1 G., holesterol 6 mg, natrij 149 mg, sladkor 1 G.
»Te mehke, tanke in okusne krompirjeve rotije je enostavno pripraviti, so božansko okusne in popolne za zajtrk, kosilo ali večerjo. Pri mešanju testa je pomembno, da ne dodajate vode. Čeprav ta recept zadostuje za štiri osebe, ne morem zagotoviti, da bo dovolj za vse. Tako zelo so okusne! V Indiji rotije shranjujemo v posebni škatli za chapati z izoliranim pokrovom, da ostanejo topli. Lahko jih zavijete v brisačo ali kuhinjski prtiček. Aloo rotije lahko jeste z jogurtom in achaarjem (indijskimi kumaricami) za zajtrk, tako kot v severni Indiji, s katerim koli curryjem, vključno s chana masalo ali saag paneerjem, ali celo kot popoldanski prigrizek,« svetuje Nidhi Jalan.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 2 velika krompirja (približno 600 g)
- 3 žlice ghija ali nesoljenega masla, stopljenega
- 2–3 zelene čilije, drobno sesekljane
- 1 šopek svežega koriandra, drobno sesekljanega (približno 1/2 skodelice)
- 1,5–2 skodelici vrhunske moke
- Rastlinsko olje
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: krompir, roti ploščati kruh
Kuhanje jedi po receptu:
- Krompir dajte v velik lonec in ga prelijte z mrzlo vodo. Dodajte toliko soli, da bo voda imela okus po morski soli. Zavrite in kuhajte na majhnem ognju, dokler se krompir ne zmehča, ko ga prebodete z nožem, 40–50 minut. Če se vam mudi, lahko krompir narežete na četrtine in kuhate na majhnem ognju približno 20 minut. Krompir odcedite.
- Ko se krompir dovolj ohladi, da ga lahko primete, ga olupite in pretlačite v veliki jekleni ali stekleni skledi. Krompir lahko grobo naribate. Dodajte ghee, čili, koriander, 1 skodelico moke in 1 čajno žličko soli ter dobro premešajte, da dobite mehko testo. Po potrebi dodajte več moke, vendar pazite, da dodajate po malem, saj ta recept ne potrebuje vode. Testo razdelite na približno 15 kroglic.
- Segrejte ponev s premazom proti prijemanju ali litoželezno ponev na srednje močnem ognju.
- V bližino postavite skledo z moko. Vsako kroglico testa povaljajte v moki, jo sploščite in nato ponovno povaljajte v moki. Na obilno pomokani delovni površini vsak kos razvaljajte v tanek krog. Krompir naredi testo zelo lepljivo, zato med valjanjem posipajte z več moke.
- V ponev dodajte 0,5 čajne žličke olja in dodajte roti. Pražite na obeh straneh, dokler se rahlo ne zapečejo, približno 1,5 minute na vsaki strani. Preostanek rotija prepražite na enak način.
Kategorije:
Podobni recepti
