Indijski roti ploščati kruh s čičeriko

Glasovi: 2

Kako narediti - indijski roti s čičeriko

Fotografija jedi: Cheryl Smith

Čas: 3 ure in 10 minut
Kompleksnost: povprečje
Količina: 10 roti ploščatih kruhkov

Indijski roti ploščati kruhki s čičeriko - podroben recept.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

3 in 1/3 skodelice vrhunske pšenične moke
2 žlici ghija (glejte recept spodaj) ali rastlinskega olja
1 čajna žlička pecilnega praška
1 čajna žlička soli
Voda
Nadev iz čičerike (glejte recept spodaj)

Ghi:

450 g masla, narezanega na koščke

Nadev iz čičerike:

2 skodelici kuhane čičerike
1,5 žlice gheeja ali rastlinskega olja
3 sesekljani stroki česna
Ščepec žafrana
1,5 čajne žličke praženih in mletih kuminih semen
1/2 skodelice vode
Sol in mleti črni poper

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: pšenični ploščati kruhki, nekvašeno testo, vrhunska moka, čičerika, česen, kumina, žafran, ghee, roti ploščati kruh

Kuhanje jedi po receptu:

V veliki skledi zmešajte moko, pecilni prašek in sol. Dodajte ghee in toliko vode, da dobite mehko testo (ne preveč suho). Testo pustite počivati 10 minut, nato ga razrežite na 8–10 kosov in oblikujte kroglice. Testo pustite počivati še 2 minuti.
Na sredini kroglice naredite vdolbinico, dodajte 3–4 žlice nadeva in jo stisnite, da jo zaprete. Enako ponovite s preostalimi kosi testa. Testo nekoliko prepognite, napolnjene kroglice položite na pomokano desko in jih razvaljajte v diske s premerom 20–25 cm. Površino ploščatih kruhkov premažite s stopljenim gheejem ali rastlinskim oljem.

Ponev segrejte na srednji temperaturi in jo namažite z gheejem ali rastlinskim oljem. Kruhke pecite na eni strani približno 2 minuti, površino namažite z gheejem ali rastlinskim oljem, disk obrnite in pecite še približno minuto. Postrezite tople.

Maslo ghee: Maslo dajte v pekač z debelim dnom in pecite v pečici, ogreti na 150 °C, 1,5–2 uri. Z površine odstranite peno in tekočino prelijte v steklen kozarec, pri čemer pustite morebitne trdne delce mlečnih beljakovin na dnu pekača. Maslo bo v hladilniku zdržalo do 6 mesecev.
Nadev iz čičerike: V ponvi na srednji temperaturi stopite ghee. Dodajte česen in ga pražite eno minuto, nato dodajte žafran in kumino ter pražite še minuto. Dodajte čičeriko, vodo in ščepec soli. Mešanico kuhajte na majhnem ognju, dokler voda ne izhlapi. Začinite s soljo in poprom po okusu. Pustite, da se ohladi, in zmiksajte v multipraktiku.

Kategorije:

recept / Pekarna / Domači kruh / Omake / Omake / Indijska kuhinja

Podobni recepti