Riževa in bučna juha z rozinami in curryjem

Glasovi: 6

Po večjih praznikih pogosto v kuhinjski omari najdete odvečne kozarce marmelade. Za pripravo te okusne juhe uporabite kozarec bučnega pireja. Narejena je iz paste iz zdrobljenih oreščkov. Pasta se ocvre v olju, kar je tradicionalna metoda za pripravo mole in curry omak.

Čas: 1 ura in 25 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Riževa juha na osnovi ocvrtih paradižnikov.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

0,5 skodelice divjega riža
4 žlice rozin
4 žlice jabolčnega kisa
0,5 skodelice grobo sesekljanih praženih indijskih oreščkov, mandljev ali arašidov
3 žlice paradižnikove mezge
2 čajni žlički kari v prahu
2 čajni žlički čebule v prahu
0,25 čajne žličke rdeče paprike v kosmičih, plus dodatno za okras
2 žlici olivnega olja
4 skodelice piščančje ali zelenjavne juhe
450 g bučnega pireja

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: riž, bučni pire, paradižnikova mezga, jabolčni kis, kari, čebula v prahu, paprika, rozine, indijski oreščki, mandelj, Arašid

Kuhanje jedi po receptu:

V majhni kozici zavrite vodo. Dodajte riž in ga kuhajte na majhnem ognju, dokler se ne zmehča, 30–40 minut. Precedite in pustite, da se ohladi. Če nimate pri roki divjega riža, uporabite 0,5 skodelice katerega koli žita.
Medtem v majhni skledi zmešajte 2 žlici rozin in 1 žlico kisa. Mešanico shranite pri sobni temperaturi do serviranja.

V multipraktiku zmešajte 1/2 skodelice oreščkov, preostale 3 žlice jabolčnega kisa, 2 žlici rozin, 2 žlici vode, paradižnikovo pasto, curry v prahu, čebulo v prahu, kosmiče rdeče paprike in 1 1/2 čajne žličke soli, da dobite grobo pasto, po potrebi postrgajte po straneh sklede.

V srednje veliki ponvi na srednje močnem ognju segrejte olje. Dodajte grobo mleto kumino in med pogostim mešanjem kuhajte, dokler se olje ne začne ločevati in pasta ne postane opečnato rdeča, 6–8 minut. Če se pasta prime dna ponve, dodajte malo vode.
Dodajte piščančjo juho, bučni pire in 1 skodelico vode, pri tem nenehno mešajte z metlico. Zavrite, pri tem mešajte v obliki osmice in kuhajte na majhnem ognju, dokler se juha ne zgosti do konsistence kisle smetane, 30–40 minut. Začinite s soljo in vmešajte 0,75 skodelice kuhanega divjega riža.

Vročo juho nalijte v 4 sklede. Vsako skledo okrasite z nekaj preostalega riža, 1/2 skodelice indijskih oreščkov, rozinami, namočenimi v kisu, in paprikinimi kosmiči. Vsako porcijo okrasite z nekaj segretimi juhami. roti ploščati kruhki.
Izhod300 g na porcijo

Recept bučna pire juha.