Tortice iz penice

Glasovi: 1

Čas: 2 uri in 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 12

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 344, skupna maščoba 13 G., nasičene maščobe 8 G., beljakovine 3 G., ogljikovi hidrati 55 G., vlaknin 0 G., holesterol 34 mg, natrij 160 mg, sladkor 40 G.

Ta klasični recept za vanilijeve kolačke je obvezen za vsako domačo kuharico! So popolnoma mehki in zračni ter se dobro podajo k skoraj vsaki glazuri ali prelivu. Poskusite jih okrasiti na primer z glazuro iz penice in pisanimi posipami. Ti kolački so pravi užitek za oko in so popolni za vsako priložnost.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Kolački

1,5 skodelice moke za torto
1 čajna žlička pecilnega praška
0,5 čajne žličke grobe soli
0,5 skodelice mleka sobne temperature
1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
110 g nesoljenega masla sobne temperature
3/4 skodelice sladkorja
Beljaki dveh velikih jajc pri sobni temperaturi

Glazura iz marshmallowa

5 žlic nesoljenega masla sobne temperature
2,5 skodelice sladkorja v prahu
1/4 skodelice kremasti marshmallowi
2 žlici mleka
1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
Ščepec fine soli
Večbarvni posipi

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: moka za torto, krema iz marshmallowa, sladkor v prahu, jajca, mleko, ekstrakt vanilije

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico segrejte na 175 °C. Standardni pekač za 12 mafinov obložite s papirnatimi modelčki.

Moko z žlico stresite v suho merilno skodelico in odstranite morebitni presežek. Če moko zajemate neposredno iz vrečke z merilno skodelico, jo boste stisnili, kar bo povzročilo suhe pekovske izdelke.
Osnovni kolački

V srednje veliko skledo presejte moko, pecilni prašek in sol. V majhni skledi zmešajte mleko in vanilijo. Postavite na stran.

V veliki skledi z mešalnikom pri nizki hitrosti stepamo maslo, dokler ni gladko, približno 1 minuto. Postopoma vmešamo 1/2 skodelice sladkorja. Povečamo hitrost na visoko in mešamo, dokler zmes ni lahka in puhasta, približno 5 minut. Po potrebi postrgamo ob straneh sklede. Zmanjšamo hitrost mešalnika na nizko. Dodajmo približno tretjino mešanice moke in mešamo, dokler se popolnoma ne vmeša. Dodajmo polovico mešanice mleka in premešamo. Ponovimo, nato dodamo moko, nato mleko in nato preostalo moko, pri čemer se po potrebi ustavimo, da postrgamo ob straneh sklede. Povečamo hitrost mešalnika na srednjo hitrost in testo rahlo stepamo, dokler ni gladko; postavimo na stran. Umijemo srednje veliko skledo in metlice.
Beljake stresite v čisto skledo. Z mešalnikom stepite pri visoki hitrosti, dokler ne postane penasto. Postopoma dodajte preostalo 1/4 skodelice sladkorja in nadaljujte s stepanjem, dokler ne nastanejo čvrsti, sijoči vrhovi, približno 10 minut. V testo vmešajte tretjino beljakov, da ga zrahlite, nato pa vmešajte preostale beljake. Testo enakomerno razdelite po vdolbinah pripravljenega modela za mafine. Očistite veliko skledo in metlice.
Pecite, pri čemer pekač na polovici pečenja obračajte, dokler testo za peko, vstavljeno v sredino kolačka, ne pride ven čisto, približno 20 minut. Kolačke prenesite na rešetko za hlajenje in pustite, da se 10 minut ohladijo, nato jih vzemite iz pekača in pustite, da se na rešetki popolnoma ohladijo.
Glazura:

V čisti veliki skledi z mešalnikom na srednje visoki hitrosti stepamo maslo in sladkor v prahu, dokler zmes ne postane lahka in puhasta, občasno postrgamo ob straneh sklede, 5–7 minut. Dodajmo peno marshmallowa, mleko, vanilijo in sol ter stepamo na nizki hitrosti, dokler zmes ne postane gladka. Povečamo hitrost mešalnika na visoko in stepamo, dokler zmes ne postane puhasta, 1–2 minuti. Glazuro nanesemo na kolačke in okrasimo z barvitimi posipami.