Roza limonadna torta

Glasovi: 1

Čas: 1 ura in 45 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 10

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 629, skupna maščoba 24 G., nasičene maščobe 8 G., beljakovine 8 G., ogljikovi hidrati 96 G., vlaknin 1 G., holesterol 102 mg, natrij 401 mg, sladkor 68 G.

Ta čudovita torta z okusom roza limonade je popolna poslastica za vašo naslednjo poletno zabavo. Limonine note so očitne tako v nežnem biskvitu kot v bogati meringue glazuri. Rožnate plasti so razporejene v ombre vzorec – rez, ki bo zagotovo navdušil vaše goste. Če imate radi penečo roza limonado in sočen kos torte, je ta sladica za vas!

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Limonina torta

0,5 skodelice rastlinskega olja + dodatno za mazanje pekačev
2 in 3/4 skodelice večnamenske moke, plus dodatno za posip pekačev
2 žlici koruznega škroba
2 čajni žlički pecilnega praška
1/4 čajne žličke sode bikarbone
1 čajna žlička grobe soli
1,5 skodelice polnomastnega mleka sobne temperature
1 žlica vanilijevega ekstrakta
0,5 skodelice (110 g) nesoljenega masla sobne temperature
Drobno naribana lupinica in sok 2 limon (približno 2 žlici lupinice in 1/3 skodelice soka)
1 in 2/3 skodelice sladkorja
4 velika jajca sobne temperature
Roza gel za živilsko barvo

Glazura

Zelo čisti beljaki treh jajc, sobne temperature
1,5 skodelice sladkorja
1 žlica lahkega koruznega sirupa
2 čajni žlički vanilijevega ekstrakta
0,5 čajne žličke vinskega kamna
1/4 čajne žličke grobe soli
1 žlica sveže stisnjenega limoninega soka
Roza gel za živilsko barvo
Posebna oprema4 okrogli pekači za torte s premerom 22 cm; majhen nož za pecivo

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, mleko, škrob, koruzni sirup, limonina lupinica, jajca

Kuhanje jedi po receptu:

Pekače postavite v zgornjo in spodnjo tretjino pečice in jo segrejte na 175 °C. Dno in stranice štirih okroglih pekačev za torte s premerom 22 cm namastite z rastlinskim oljem. Potresite z moko in stresite odvečno moko; postavite na stran.
Torte:

V srednje veliki skledi zmešajte moko, koruzni škrob, pecilni prašek, sodo bikarbono in sol. V veliki merilni skodelici za tekočino zmešajte mleko in vanilijo. Vse skupaj postavite na stran.

V veliki skledi z mešalnikom pri srednje visoki hitrosti stepamo maslo, limonino lupinico in sok, rastlinsko olje in sladkor, dokler zmes ne postane lahka in puhasta, 5 do 7 minut, pri čemer občasno ustavimo, da z lopatico postrgamo robove. Jajca stepamo eno za drugim, dokler se popolnoma ne vmešajo, nato pa nadaljujemo s stepanjem pri srednje visoki hitrosti, dokler zmes ni gosta, gladka in sijoča, približno še približno 3 minute. Zmanjšajte hitrost na srednje nizko in dodajte tretjino mešanice moke ter mešajte, dokler se popolnoma ne vmeša. Vmešajte polovico mešanice mleka, dokler zmes ni gladka. Ponovimo izmenično, dodamo zadnjo tretjino mešanice moke in mešamo, dokler zmes ni gladka. Večkrat premešamo z lopatico.
Testo enakomerno razdelite v 4 srednje velike sklede. En del obarvajte z 1 kapljico rožnate barve za živila, drugega z 2 kapljicama barve za živila, tretjega z 1 čajno žličko barve za živila in zadnjega z 1/4 čajne žličke barve za živila. V vsaki skledi mešajte, dokler proge ne izginejo; testo naj postopoma postane svetlejše rožnate barve.
Vsako barvo testa vlijte v enega od pripravljenih pekačev. Pecite, dokler vrh ni zlato rjav, robovi peciva se začnejo odlepljati od robov pekača in sredina se ob rahlem pritisku spet umakne, približno 30 minut. Pustite, da se pecivo ohladi v pekačih 10–15 minut, nato pa pecivo obrnite na rešetko, da se popolnoma ohladi.
Glazura:

Srednje velik lonec napolnite približno do tretjine z vodo in jo na srednje močnem ognju zavrite. V veliki (po možnosti stekleni ali kovinski; glejte opombo) toplotno odporni skledi, ki jo postavite na vrh lonca, zmešajte beljake, sladkor, 1/4 skodelice vode, koruzni sirup, vanilijo, vinski kamen in sol, pri čemer pazite, da se ne dotika vode.
Skledo postavite nad kozico in mešajte z mešalnikom pri nizki hitrosti, dokler se sladkor ne raztopi in se zmes začne gostiti, 1–2 minuti. Če se zmes začne kristalizirati ob straneh sklede, skledo premažite z vlažnim čopičem za pecivo.
Povečajte hitrost mešalnika na srednje visoko in nadaljujte z mešanjem, dokler se ne oblikujejo čvrsti, sijoči vrhovi, približno 7 minut. Odstavite z ognja in nadaljujte z mešanjem, dokler se zmes nekoliko ne ohladi, še približno 30 sekund. Vmešajte limonin sok in 2 kapljici rožnatega jedilnega barvila. Glazura se bo med ohlajanjem strdila.
Medtem ko je glazura še rahlo topla, začnite sestavljati torto. Najsvetlejšo rožnato plast torte (obarvano z 1 čajno žličko jedilnega barvila) položite na stojalo za torto ali servirni pladenj. Po njej enakomerno razporedite 0,5 skodelice glazure. Nato položite drugo najsvetlejšo rožnato plast torte (obarvano z 1/4 čajne žličke jedilnega barvila) in dodajte še 0,5 skodelice glazure.
Nanesite tretjo najbolj barvno plast torte (2 kapljici jedilnega barvila) in še eno plast 0,5 skodelice glazure. Na vrh premažite svetlo rožnato plast torte (1 kapljica jedilnega barvila). Preostalo glazuro razporedite po straneh in vrhu torte, pri čemer z lopatico naredite vrtince v glazuri. Ne shranjujte v hladilniku; glazura se bo strdila, ko se popolnoma ohladi, v približno 30 minutah.

Opomba

Da se glazura pravilno stepe, se prepričajte, da v beljakih ni sledi rumenjaka; vsak beljak razbijte v ločeno skledo, preden ga dodate v skledo z ostalimi. Prav tako se prepričajte, da je skleda čista in brez maščobe. Priporočamo uporabo stekla ali kovine namesto plastike.

Tortne plasti lahko spečete do en dan prej. Pustite, da se popolnoma ohladijo, nato jih tesno zavijte v plastično folijo in folijo. Hranite pri sobni temperaturi.