Jabolčna pita
Glasovi: 4
Čas: 3 ure in 15 minut
Kompleksnost: povprečje
Porcije: 6–8
Kompleksnost: povprečje
Porcije: 6–8
Jabolčna pita - podroben recept.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
Za nadev:
- 1,4 kg različnih jabolk
- 2/3 skodelice sladkorja
- 2 žlici sveže stisnjenega limoninega soka
- 6 žlic (90 g) masla
- 1 žlica vrhunske moke
- 1/2 čajne žličke mletega cimet
- Ščepec mletih klinčkov
- Ščepec muškatnega oreščka
Za test:
- 2,5 skodelice presejane vrhunske moke
- 1/4 skodelice sladkorja, plus malo več za posip
- 1 čajna žlička soli
- 1/4 skodelice margarine
- 120 g hladnega masla, narezanega na 1,5 cm velike kocke
- 2 veliki jajci
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: jabolka, limonin sok, cimet, nagelj, muškatni orešček, vrhunska moka, jajca
Kuhanje jedi po receptu:
- Pripravite nadev: Jabolka olupite, prerežite na pol in jim odstranite peške. Vsako polovico narežite na 6 rezin in jabolka dajte v skledo. Premešajte s sladkorjem in limoninim sokom. V veliki ponvi stopite 4 žlice masla. Dodajte jabolka in jih med občasnim mešanjem kuhajte 8–9 minut. Potresite z moko, cimetom, klinčki in muškatnim oreščkom ter nadaljujte s kuhanjem med mešanjem, dokler se sokovi ne zgostijo, približno 1 minuto. Odstavite z ognja in popolnoma ohladite. Nadev za pito lahko pripravite vnaprej in ga shranite v hladilniku, pokritega s plastično folijo.
- Pripravite testo: V multipraktiku zmešajte moko, sladkor in sol. Dodajte margarino in mešajte približno 30 sekund. Dodajte maslo in mešajte, dokler ne nastanejo grudice velikosti graha. V skledi stepite 1 jajce z 1/4 skodelice ledene vode, nato ga dodajte v multipraktik in večkrat mešajte (ne mešajte preveč). Testo razdelite na dva dela in ga zavijte v plastično folijo, da oblikujete kroglo. Ohladite in ohladite 1 uro.
- En del testa razvaljajte na pomokani površini v krog s premerom 30 cm. Testo zvijte okoli valjarja in ga položite v pekač s premerom 23 cm. Testo zgladite po celotni površini s pomočjo dna kozarca. Po vrhu razporedite nadev in ga rahlo zgladite, nato pa premažite s preostalima dvema koščkoma masla. Pito postavite v hladilnik in razvaljajte drugo polovico testa.
- Pito pokrijte z drugo polovico testa in stisnite robove, morebitne previsne robove pa zatlačite v pekač. Preostalo jajce stepite v skledi in ga namažite po vrhu pite, potresite s sladkorjem. Vrh pite večkrat prebodite, da lahko para uhaja. Hladite 30 minut.
- Pečico segrejte na 190 °C (375 °F). Pito postavite v pečico in pecite do zlato rjave barve, 55–60 minut. Če se pita začne zažigati, jo pokrijte s folijo. Jabolčno pito vzemite iz pečice in jo ohladite 2 uri.
Kategorije:
Podobni recepti
