Domača irska krvavica
Glasovi: 3
Na Irskem obstaja veliko različnih receptov za "črni puding": nekateri vključujejo biserni ječmen, drobtine in moko, tradicionalno zgoščevalec pa je ovsena kaša. Poskrbite, da bo srednje ali grobo mleta in kuhana do mehkega. V končani klobasi morajo biti vidni posamezni koščki ovsene kaše. Kupljene klobase so vedno narejene v ovoju, za razliko od tega recepta, ki se peče v pekaču kruha.
Čas: --
Ljudje, ne le Irci, so vedno jedli krvavice; pogoste so v različnih kulturah po svetu. In nobena irska krompirjeva jed ni popolna brez rezine črnega ali belega "pudinga". In ne le za zajtrk. Nadarjeni irski kuharji so našli načine, kako to klobaso vključiti v solate in glavne jedi.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 4 skodelice sveže prašičje krvi
- 2,5 čajne žličke soli
- 1,5 skodelice grobo (srednje) mlete ovsene kaše
- 2 skodelici drobno narezane svinjske masti (notranje masti) ali goveje ledvične masti
- 1 velika čebula, drobno sesekljana
- 1 skodelica mleka
- 1,5 čajne žličke mletega črnega popra
- 1 čajna žlička mletega pimenta
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: svinjina, valjani oves, čebula, piment, mleko
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 160 °C (325 °F) in namastite dva steklena pekača za kruh. (Če nimate steklenih pekačev, kovinske pekače obložite s peki papirjem, da preprečite reakcijo krvavic s kovino in nastanek neprijetnega okusa.) Krvi dodajte čajno žličko soli.
- Zavrite 2,5 skodelice vode in dodajte oves. Kuhajte na majhnem ognju in občasno premešajte 15 minut, dokler se ne zmehča, vendar ne postane kašast.
- Kri precedite skozi fino cedilo v veliko skledo, da odstranite morebitne grudice. Dodajte maščobo, čebulo, mleko, poper, piment in preostalih 1,5 čajne žličke soli. Dodajte oves in premešajte. Mešanico razdelite v dva pekača, pokrijte s folijo in pecite eno uro, dokler klobasa ni čvrsta. Popolnoma ohladite. Zavijte v plastično folijo in zamrznite za kasnejšo uporabo ali shranite v hladilniku do 1 teden.
Pred serviranjem narežite na 1 cm debele rezine. Cvrete na maslu ali rastlinskem olju, dokler robovi niso rahlo porjaveli in hrustljavi.
Kategorije:
recept / Glavne jedi / Meso / Predjedi / Mesne predjedi / Irska kuhinja
Podobni recepti
