Kruhov puding s klobaso in porom
Glasovi: 1
Čas: 1 ura in 15 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 793, skupna maščoba 49 G., nasičene maščobe 26 G., beljakovine 35 G., ogljikovi hidrati 55 G., vlaknin 4 G., holesterol 301 mg, natrij 997 mg, sladkor 7 G.
Kalorije 793, skupna maščoba 49 G., nasičene maščobe 26 G., beljakovine 35 G., ogljikovi hidrati 55 G., vlaknin 4 G., holesterol 301 mg, natrij 997 mg, sladkor 7 G.
Skrivnost vrhunskega okusa in teksture tega slanega pudinga se skriva v briošu: puhast kruh zlahka vpije smetano in juho ter ustvari sočen nadev, podoben kremi. Naravna klobasa, por in sir Gruyère so zmagovalna kombinacija, zaradi česar je ta predjed popoln dodatek k vsakemu bifeju.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 4 žlice nesoljenega masla
- 8 skodelic brioša, narezanega na 1 cm velike kocke (odstranite skorjo)
- 220 g surove sladke italijanske klobase, brez ovoja
- 1 skodelica drobno sesekljane muškatne buče
- 4 por, samo beli in svetlo zeleni deli, na tanko narezani
- 1 žlica sesekljanih svežih listov timijana
- 1,5 skodelice piščančje juhe
- 1 skodelica sladke smetane
- 1/4 skodelice sesekljanih svežih listov peteršilja
- 3 žlice sesekljanega svežega drobnjaka + dodatno za okras
- 4 velika jajca
- 2 skodelici naribanega Gruyèreja
- Posebna oprema6 ramekinov s prostornino 350 ml.
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: brioš žemljica, jajca, smetana, Sir Gruyère, buča, mleta klobasa, por, timijan
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 175 °C. Šest ramekinov namažite z dvema žlicama masla in jih položite na pekač z robom. Kocke brioša položite na drug pekač z robom in pecite, med peko premešajte, dokler niso zlato rjave, približno 15 minut.
- V veliki ponvi na srednje močnem ognju stopite preostali 2 žlici masla. Dodajte klobaso in bučo ter kuhajte, pri čemer meso drobite s hrbtno stranjo žlice, dokler klobasa ne porjavi in buča ne postane mehka, približno 8 minut. Dodajte por, timijan, 1 čajno žličko soli in 1/2 čajne žličke črnega popra ter nadaljujte s kuhanjem, pogosto mešajte, dokler por ne uvene in se zmehča, približno 5 minut.
- V srednje veliki skledi zmešajte piščančjo juho, smetano, peteršilj, mlado čebulo in jajca. Polovico kruha razdelite v modelčke. Mešanico mesa enakomerno razporedite po modelčkih; potresite z 1 čajno žličko sira Gruyère in preostalim kruhom. Prelijte z jajčno mešanico in potresite s preostalo skodelico sira.
- Pustite stati pri sobni temperaturi 15 minut, da se kruh prepoji. Pecite na pekaču, dokler se nadev ne strdi in kruhov puding ne postane puhast in zlato rjav, približno 20 minut. Pred serviranjem potresite z drobnjakom.
Kategorije:
Zbirke receptov
Podobni recepti
