Domači piščanec in feta klobasa
Glasovi: 2
Čas: 1 ura in 45 minut
Kompleksnost: zlahka
Količina: 15 kosov (15 cm) klobas
Kompleksnost: zlahka
Količina: 15 kosov (15 cm) klobas
Domači piščanec in feta klobasa - podroben recept.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 900 g piščančjih stegen, brez kosti in kože, narezanih na kocke
- 450 g svinjske masti, narezane na kocke
- 1 žlica praženih in zmletih semen koriandra
- 2 stroka česna, sesekljana
- 1/4 skodelice sesekljane sveže mete
- Drobno naribana lupinica 3 limon
- 1/2 skodelice zdrobljenega sira feta
- 1/4 skodelice olivnega olja, plus več za serviranje
- 1/4 skodelice belega vina, zamrznjenega
- 2,4 m svinjskega čreva, namakajte v vodi 30 minut, nato pa notranjost sperite z vodo
- Za serviranje narežite paradižnik.
- Sesekljan svež peteršilj za serviranje
- Groba sol in sveže mlet poper
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: piščančja stegna, svinjska mast, koriander, česen, meta, limonina lupinica, feta sir, belo vino, svinjska čreva, paradižniki, peteršilj
Kuhanje jedi po receptu:
- V veliki skledi zmešajte piščanca, svinjsko mast, koriander, česen, meto, limonino lupinico in 2 žlici soli. Skledo pokrijte s plastično folijo in marinirajte v hladilniku čez noč.
- 30 minut pred kuhanjem postavite vse pripomočke (vključno z deli mlinčka za meso, posodo stoječega mešalnika, nastavkom za lopatico in deli za polnjenje klobas) v zamrzovalnik.
- V mlinček za meso vstavite perforiran disk z majhnimi luknjicami in marinirano meso zmeljite v ohlajeni skledi mešalnika. Ohladite 30 minut, nato pa vrnite v mešalnik. Dodajte feta sir, olivno olje in vino ter mešajte pri srednji hitrosti.
- Ovoj napolnite s klobaso in ga čez noč postavite v hladilnik.
- Pred kuhanjem vsako klobaso večkrat prebodite z vilicami. Kuhajte na srednji temperaturi 10–12 minut. Pečenost preverite s termometrom, ki ga vstavite v sredino; termometer naj kaže 70 °C.
- Paradižnike pokapajte z olivnim oljem, potresite s peteršiljem, soljo in poprom. Klobaso postrezite s paradižnikom.
Kategorije:
Podobni recepti
