Jabolčni in borovničev kuchen

Glasovi: 3

Kako narediti - Jabolčno-borovničev kuchen

Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8–10

Jabolčno-borovničev kuchen - podroben recept.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Za nadev:

1 majhno ali 1/2 srednje trdno jabolko (teža približno 170 g)
1 2/3 skodelice borovnic
1 jajce, stepeno z 1 žlico smetane in ščepcem mletega cimeta
Lupinica 1/2 limone
1/3 skodelice samovzhajajoča moka
2 žlici mletih mandljev
1/4 čajne žličke mletega cimeta
1/4 skodelice hladnega na kocke narezanega masla
2 žlici kristalnega sladkorja
2 žlici rjavega sladkorja
2 žlici narezanih mandljev

Za test:

2 1/4 - 2 1/3 skodelice pšenične krušne moke
1/2 čajne žličke soli
2 žlici sladkorja
1/2 pakiranja (iz 7 g pakiranja) aktivnega suhega kvasa (približno 1 čajna žlička)
2 jajci
1/2 čajne žličke vanilijevega ekstrakta
Naribana lupinica 1/2 limone
1/4 čajne žličke mletega cimeta
1/2 žlice toplega mleka
1/4 skodelice zmehčanega masla
Dodatna oprema: pekač za žemljice dimenzij 33x23 cm.

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: kvasno testo, krušna moka, jajca, mleko, jabolka, borovnica, limonina lupinica, ekstrakt vanilije, cimet, mandljeva pasta, rjavi sladkor, mandelj, streusel

Kuhanje jedi po receptu:

Za test: V skledo stresite 2 1/4 skodelice moke, dodajte sol, sladkor in kvas. V drugi skledi stepite jajca in jih skupaj z vanilijevim ekstraktom, limonino lupinico in cimetom dodajte v toplo mleko.

Mokre sestavine vmešajte v suhe sestavine, da dobite srednje mehko testo. Pripravite se, da boste po potrebi dodali še več moke. Običajno uporabim približno 2 1/3 skodelice, vendar je najbolje, da začnete z manj in dodajate po potrebi. Mehko testo gnetite ročno približno 10 minut ali polovico tega časa v multipraktiku ali mešalniku. Ko je testo pripravljeno, bo gladko in elastično.
Testo pokrijte s kuhinjsko krpo in pustite vzhajati, dokler se ne podvoji (1 ura do 1 ura in 15 minut). Ali pa ga pustite počasi vzhajati na hladnem mestu čez noč. Nato testo zgostite in ga v eni plasti razporedite po pekaču velikosti 33 x 23 cm.

Morda se vam ne bo zdelo, da se bo testo toliko raztegnilo, vendar se bo. Morda ga boste morali pustiti počivati približno 10 minut v delno raztegnjenem stanju, še posebej, če je bilo testo v hladilniku. Ko testo stisnete v pekač, ga pustite počivati 10–15 minut, nato pa ga premažite z mešanico jajc in smetane.

Medtem segrejte pečico na 205 °C.

Jabolko olupite in narežite na rezine ter ga stresite v skledo z borovnicami in lupinico druge polovice limone. Pustite stati nekaj minut, da dobite štrusel.

V srednje veliki skledi zmešajte moko, mlete mandlje in cimet, nato dodajte hladno, na kocke narezano maslo. S konicami prstov zmes pregnetite in vtrite v koščke masla (zmes je zelo mastna). Vmešajte ves sladkor in narezane mandlje.
Sadje položimo na testo, premazano z jajcem, nato pa potresemo s prelivom. streuselPostavite v pečico za 15 minut, nato zmanjšajte temperaturo na 180 °C in pecite še približno 20 minut, dokler testo ne vzhaja in postane zlato rjavo po robovih, štrusel pa se ne zapeče, vendar ne pričakujte, da bo hrustljav.

Pito vzemite iz pečice in jo po možnosti pustite počivati približno 5 minut, nato pa jo narežite na večje kose.