Dolma (vinski listi, polnjeni z mesom)
Glasovi: 5
Čas: 1 ura in 35 minut
Kompleksnost: zlahka
Količina: 10 – 20 kosov.
Kompleksnost: zlahka
Količina: 10 – 20 kosov.
Dolma (vinski listi, polnjeni z mesom) - podroben recept.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
Dolma
- 450 g mletega govejega mesa
- 2 žlici olivnega olja
- 1/2 glave drobno sesekljane čebule
- 1/2 skodelice riža
- 2 drobno sesekljana stroka česna
- 1/2 skodelice drobno sesekljanih listov peteršilja
- 1/4 skodelice drobno sesekljanega kopra
- 1 čajna žlička soli
- 1 čajna žlička mletega črnega popra
- 1 čajna žlička posušenega origana
- 1 kozarec grozdnih listov
- Voda
- 30 g masla
Limonina omaka
- 3 skodelice piščančje juhe (uporabljamo vodo in osnovo za piščančjo juho, da jed dobi močnejši piščančji okus)
- 1 žlica koruznega škroba, pomešana z 2 žlicama hladne vode
- 2 beljaka, stepena v mehke vrhove
- 1/4 skodelice limoninega soka
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: mleto govedino, čebula, česen, riž, listi grozdja, limonin sok, jajca, origano, peteršilj, koper
Kuhanje jedi po receptu:
- V veliki ponvi segrejte olje na srednje močnem ognju. Ko se segreje, dodajte mleto govedino, čebulo, riž in česen. Pražite, dokler ne porjavi. Odstavite z ognja in dodajte peteršilj, koper, sol, poper in origano. Pustite, da se nekoliko ohladi.
Liste vinske trte dajte v skledo in prelijte z vodo. Namakajte 15 minut, nato odcedite. Liste položite z licem navzdol na papirnato brisačo, da vpijejo vlago. - Pečico segrejte na 190 °C.
Liste napolnite z veliko žlico nadeva. Postavite ga na sredino zadnje strani lista in zunanje robove prepognite proti sredini, nato pa zvijte kot burrito. Ne zvijte pretesno.
Zavitke zložite enega ob drugem v globok pekač. Pekač napolnite z vodo do površine polnjenih listov, nato pa po vrhu premažite z maslom. Pokrijte s folijo in pecite eno uro, dokler se voda ne vpije. - Za pripravo limonine omake: V veliki ponvi zavrite piščančjo juho, zmanjšajte ogenj in vmešajte koruzni škrob, raztopljen v vodi, dokler juha ne doseže konsistence omake.
V veliko skledo vzemite stepene beljake in jim dodajte omako, počasi mešajte. Pazite, da beljakov ne skuhate, le rahlo jih segrejte.Mešajte, dokler zmes ni kremasta, in dodajte limonin sok. Za bolj limonin okus boste morda morali dodati več limoninega soka, da dosežete pravi okus po limoni. Moralo bi biti slastno! - Liste grozdja položimo na krožnik in jih prelijemo z omako.
Kategorije:
Podobni recepti
