Čas: 1 ura.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Skleda je jed, postrežena v eni skledi. skleda (skleda) in tista, ki vsebuje največ zdravih in okusno kombiniranih sestavin. Če si za kosilo pripravite skledo, boste v eni porciji dobili raznovrstne hranilne snovi in ​​okusne sestavine, ne da bi tvegali prenajedanje. Vendar sklede niso le zbirka sestavin na enem krožniku. Običajno tvorijo enoten okus in estetsko kompozicijo. Poskusite skledo v bližnjevzhodnem slogu. Osnova sklede je proso. Na vrh položite posamezne kupčke ocvrte klobase merguez, svežo salso, hrustljavo ocvrto čebulo, liste vinske trte, polnjene z mesom, in prelijte z gladkim jogurtom in humusom. Potresite z za'atarjem, bližnjevzhodno začimbo, in uživajte.

Zaatar Najdete ga v specializiranih oddelkih ali na tržnici. Ta aromatična bližnjevzhodna začimba, narejena iz mešanice timijana, majarona, sumaka (kislega jagodičevja) in praženih sezamovih semen, je prava najdba za ljubitelje umamija – čarobni prašek!

Sestavine:

• 1 skodelica prosa, opranega
• 450 g surovega Kupatov Mergez, odstranite lupine
• 2 žlici + 1 čajna žlička olivnega olja
• 1/3 skodelice jogurta
• 1/3 skodelice grškega humusa
• Sok polovice limone + preostala polovica, narezana na 4 kose
• Malo pekoče omake
• 1 srednje velik zrel paradižnik, drobno sesekljan
• Polovica majhne zelene paprike, brez semen in drobno sesekljane
• 0,5 skodelice drobno sesekljanih svežih listov peteršilja
• 0,5 skodelice sesekljanega vložena pesa
• 4 dolma (vinski listi, polnjeni z mesom), narezan
• 1 kumara, tanko narezana
• 0,5 skodelice hrustljave čebule
• 1 žlica za'atarja (bližnjevzhodna začimba, ki vsebuje timijan, baziliko, salamo, sezam, sumak in sol)

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

dolma (dolmade), listi grozdja, paradižniki, kumare, sladka paprika, pesa, kupati (ocvrte klobase), humus, salsa omaka, jogurt, za'atar

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Pripravite prosoV kozico nalijte 2 1/4 skodelice vode in jo na srednje močnem ognju zavrite. Dodajte proso in 1 čajno žličko soli. Premešajte, pokrijte in zmanjšajte ogenj na srednje nizko stopnjo. Proso kuhajte, dokler se ne zmehča in vpije vsa voda, približno 20 minut. Kozico odstavite s štedilnika in pustite proso stati pokrito 15 minut. Dodajte 2 žlici olivnega olja in proso zrahljajte z vilicami. Postrezite toplo ali pri sobni temperaturi. Proso lahko skuhate, ohladite in pokrito shranite v hladilniku do 2 dni. Pred serviranjem ga 2 minuti pogrejte v mikrovalovni pečici in enkrat premešajte..
2. korak
• Prepražite mleto klobasoMedtem ko se proso kuha, v srednje veliki ponvi s premazom proti prijemanju na srednje močnem ognju segrejte preostalo čajno žličko olja. Dodajte klobaso in jo med pogostim mešanjem pražite, dokler ne porjavi in ​​se skuha, približno 5 minut.
3. korak
• Pripravite jogurtovo omako s humusomV majhni skledi zmešajte jogurt, humus, limonin sok, 1 žlica vode, pekoča omaka in 1/4 čajne žličke soli.
4. korak
• Pripravite salsoV drugi majhni skledi zmešajte paradižnik, poper, peteršilj in ščepec soli.
5. korak
• Proso enakomerno razdelite v 4 sklede. Na vrh v lepih kupčkih ali vrstah položite mleto meso, paradižnikovo solato, vloženo peso, polnjene kroge vinskih listov, kumare in jogurtovo omako. Potresite z ocvrte hrustljave čebule in za'atar ter postrezite z rezino limone. Lahko pripravite veliko količino prosa, ga ohladite in zamrznete v vrečkah z zadrgo za približno en mesec. S tem zdravim žitom brez glutena lahko pripravite nasitna kosila..

Glasovi: 1