Polnjene paprike Piquillo z rakovim mesom

Glasovi: 1

Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 247, skupna maščoba 22 G., nasičene maščobe 3 G., beljakovine 8 G., ogljikovi hidrati 5 G., vlaknin 2 G., holesterol 83 mg, natrij 324 mg, sladkor 2 G.

Z nadevom teh polnjenih paprik iz pravega rakovega mesa, sira Manchego in svežih zelišč ta predjed ne bo dolgo stala na mizi. Prelite z domačo paprikino aioli omako in bodo te polnjene paprike piquillo prava uspešnica na vaši zabavi.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Aioli omaka

1 žlica dimljene paprike
0,5 skodelice rastlinskega olja
1 velik jajčni rumenjak
1 žlica šerijevega kisa
Sok 1 limone
Groba sol

Polnjeni piquillosi

3 žlice majoneze
3 žlice crème fraîche
2 čajni žlički dijonske gorčice
1 čajna žlička sveže stisnjenega limoninega soka
1/4 skodelice naribanega sira Manchego
2 žlici drobno sesekljanega svežega peteršilja
2 žlici drobno sesekljanega svežega drobnjaka
1 veliko jajce, rahlo stepeno
220 g naravnega rakovega mesa, sortiranega
Groba sol in sveže mlet črni poper
1 pločevinka (450 g) paprik piquillo

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: paprika pikillo, rakovice, aioli omaka, kisla smetana, majoneza, Dijonska gorčica, limonin sok, Sir Manchego, šerijev kis, paprika

Kuhanje jedi po receptu:

Aioli:

V majhni ponvi na nizkem ognju segrejte rastlinsko olje in dimljeno papriko. Ko se segreje, odstavite z ognja in pustite stati pri sobni temperaturi 20 minut. Prelijte v majhno skledo in postavite v hladilnik za vsaj 1 uro.
V multipraktiku ali mešalniku zmešajte rumenjak, kis in limonin sok; mešajte, dokler zmes ni gladka. Medtem ko mešalnik deluje, postopoma vlijte olje, prepojeno s papriko, in mešajte, dokler ne dosežete želene gostote. Začinite s soljo po okusu. Aioli lahko pripravite do 3 dni vnaprej; shranite ga v hladilniku v tesno zaprti posodi.

Polnjene paprike Piquillo:

V veliki skledi zmešajte majonezo, crème fraîche, gorčico, limonin sok, sir Manchego, peteršilj, drobnjak in jajce; dobro premešajte z gumijasto lopatico. Nežno vmešajte rakovico (ne mešajte preveč). Začinite s soljo in poprom.
Paprike piquillo temeljito odcedite. Odstranite semena in pazite, da paprik ne poškodujete. V vsako papriko previdno dajte približno 1 žlico rakovega nadeva. Preložite v pekač, ki ga lahko uporabite v pečici. Paprike lahko nadevate do 1 dan prej; pokrijte in postavite v hladilnik.
Pečico segrejte na 190 °C. Polnjene paprike položite v pekač in pecite brez pokrova, dokler se ne segrejejo, približno 15 minut. Pokapajte z aiolijem in vrnite v pečico, da se segrejejo, približno 2 minuti.