Krompirjeva pita s slanino
Glasovi: 12
Čas: 2 uri in 15 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6
Recept za zaprto pito iz plasti krhkega testa, krompirja, slanine, sira Gruyère in smetane.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
Za krhko testo:
- 2 1/4 skodelice vrhunske pšenične moke
- 240 g hladnega masla, narezanega na kocke
- 1 čajna žlička fine soli
Za nadev:
- 4 rezine slanine
- 3 srednje veliki krompirji, olupljeni
- 1/4 skodelice naribanega Sir Gruyère
- 1 skodelica sladke smetane
- 3 vejice timijana
- 1 rumenjak
- Sol in sveže mlet poper
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: slanina, krompir, jajca, smetana, sir, Sir Gruyère, timijan, moka, krhko testo
Kuhanje jedi po receptu:
- Priprava krhkega testa: V multipraktiku zmešajte maslo, moko in sol, dokler zmes ne postane podobna mokremu pesku. Dodajte 8–10 žlic ledene vode, po 1 žlico naenkrat, in po vsakem dodajanju mešajte, dokler se testo ne začne gladiti.
Testo razdelite na dva dela, ju zavijte v dve plastični vrečki in oblikujte dva okrogla dela. Testo postavite v hladilnik za 30 minut. - Na rahlo pomokani površini razvaljajte en list testa v krog s premerom 25 cm. Testo razdelite v pekač za pito s premerom 23 cm in ohladite.
- Pripravite nadev: Pečico segrejte na 190 °C. Slanino prepražite v ponvi na srednji temperaturi, dokler ne postane hrustljava, nato jo odcedite na papirnatih brisačah. Ohladite in narežite na trakove.
- Smetano vlijte v kozico in dodajte vejice timijana. Zavrite. Kozico odstavite z ognja in pustite stati 5 minut. Nato odstranite vejice timijana.
- Krompir prerežite na pol in ga na tanko narežite.
Pekač vzemite iz hladilnika in dodajte plast krompirja, začinite s soljo in poprom, nato pa potresite z 1/4 slanine. Nadaljujte z nalaganjem v istem vrstnem redu in zaključite z zadnjo plastjo sira Gruyère.
Na krompirjevo pito prelijte smetano. - Preostalo testo razvaljajte v krog s premerom 25 cm in ga položite čez pito, pri čemer stisnite robove. Rumenjak zmešajte z malo vode in ga namažite po piti.
Na sredini pite z nožem naredite več zarez, da bo lahko uhajala para. Pito položite na pekač in pecite, dokler se ne strdi, 50 do 60 minut.
Če se pita zažge, jo pokrijte s folijo. Pito vzemite iz pečice in pustite počivati 15 minut, nato jo vzemite iz pekača in razdelite na porcije.
Vrh pite s slanino in krompirjem potresemo z listi timijana.
Kategorije:
Podobni recepti
