Topla krompirjeva solata s slanino
Glasovi: 1
Čas: 50 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6–8
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6–8
Ta topla krompirjeva solata z dimljeno aromo in okusom, hrustljavo slanino in pečenimi paprikami je čudovita praznična priloga k vsaki mesni jedi. Za pripravo se majhen rdeč krompir kuha v lupini v vodi s tekočim dimom in česnom. Nato pridobi fantastičen okus, ki se še okrepi in postane bogatejši, če ga prelijemo s prelivom iz slanine, jabolčnega kisa, sladkorja, gorčice in aromatične madžarske paprike. Hrustljava slanina se lepo ujema z nežnim, kremastim krompirjem, sladke paprike pa dodajo bogat in sočen okus.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 0,7 kg rdečega krompirja
- 3/4 čajne žličke mesquite tekoči dim
- 3 stroki česna, zdrobljeni
- 2 majhni rdeči papriki
- 1/3 skodelice jabolčnega kisa
- 12 trakov slanine, sesekljane
- 2 žlici sladkorja
- 2 in 1/4 čajne žličke zrnate gorčice
- Ščepec madžarske pekoče paprike
- 3/4 skodelice sesekljanega peteršilja
- 6 drobno sesekljanih mladih čebul
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: krompir, sladka paprika, tekoči dim, jabolčni kis, polnozrnata gorčica, zelena čebula, paprika, slanina
Kuhanje jedi po receptu:
- V velikem loncu zmešajte krompir, tekoči dim, česen, ščepec soli in nekaj mletega črnega popra; dodajte toliko vode, da krompir rahlo prekrije. Zavrite, nato zmanjšajte ogenj in kuhajte na majhnem ognju, dokler krompir ni mehak, 15 minut. Krompir odcedite v cedilu in ga postavite nad prazen lonec, da se odcedi. Ko se krompir nekoliko ohladi, ga prerežite na pol (ali večje krompirje na četrtine). Stresite v veliko skledo. Česen zavrzite.
- Paprike pecite neposredno nad plinskim gorilnikom in jih obračajte, dokler ne počrnejo. Lahko pa jih pecite tudi v pečici in jih obračate, dokler ne porjavijo. Paprike preložite v plastično vrečko, ki jo je mogoče ponovno zapreti, in jo zaprite. Pustite, da se parijo 5 minut. Ko se paprike dovolj ohladijo, odstranite semena in požgano lupino ter jih narežite na koščke.
- V veliki ponvi na srednji temperaturi občasno mešajte, dokler slanina ne postane hrustljava, približno 8 minut. Z žlico z režami jo preložite na krožnik in odlijte maščobo iz ponve. Medtem ko je ponev še vroča, dodajte kis, sladkor, gorčico, papriko, ščepec soli in nekaj mletega črnega popra. Kuhajte, dokler se sladkor in sol ne raztopita, 2 minuti. Dodajte krompir in premešajte, da se prekrije.
- Krompir vrnite v skledo. Dodajte papriko, slanino, peteršilj in mlado čebulo.
Kategorije:
Podobni recepti
